Ленивые голубцы без капусты с рисом на сковороде

Очень вкусные, сытные, сочные. Для всей семьи. Ленивые голубцы без капусты с рисом на сковороде - это блюдо на скорую руку, с которым справится даже начинающий кулинар. Подавать такие голубцы можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из гречки, макарон, картофельного пюре.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 9 г
Жиры 50% 17 г
Углеводы 24% 8 г
221 ккал
ГИ: 25 / 75 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ленивые голубцы без капусты с рисом на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого блюда можно взять не только свиной фарш, но и говяжий, и фарш из разных видов мяса. Я использовала фарш из свинины и говядины. Морковь выбирайте покрупнее. Луковица у меня была достаточно большая поэтому я взяла только половину.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте его кипятком и укутайте в полотенце. Варить рис не нужно. Пока вы будете подготавливать остальные ингредиенты, рис дойдет до нужной кондиции. На это уйдет около 15 минут. Затем слейте лишнюю жидкость. Таким способом рис получится рассыпчатым и дойдет до полуготовности. При варке есть риск переварить рис в кашу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и морковь помойте и очистите. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нём лук до прозрачности на среднем огне, помешивая. На это уйдёт 2-3 минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отправьте на сковороду к луку натёртую морковь и обжаривайте всё вместе ещё 2-3 минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите фарш в глубокую миску, добавьте к нему подготовленный рис, овощную зажарку, соль, перец, хмели-сунели. На этом этапе вы можете также добавить свои любимые специи. Всё хорошо перемешайте. Можно по желанию добавить одно сырое яйцо, но и без яйца голубцы отлично держат форму.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сформируйте ленивые голубцы в форме продолговатых котлет, смачивая руки в холодной воде, чтобы к ним не прилипал фарш.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На сковороде (я использовала ту же, на которой делала овощную зажарку) разогрейте растительное масло и выложите на неё ленивые голубцы. Обжаривайте голубцы по 2-3 минуты с каждой стороны.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока голубцы подрумяниваются на сковороде, подготовьте заливку. Для этого смешайте сметану и томатную пасту со стаканом воды, добавьте соль по вкусу. Чтобы заливка имела однородную консистенцию можно воспользоваться погружным блендером. Я использовала обычный венчик.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Залейте ленивые голубцы томатно-сметанной заливкой и добавьте лавровый лист. Тушите голубцы под закрытой крышкой на маленьком огне 10-12 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте готовые ленивые голубцы, посыпав свежей мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Пару раз довелось готовить ленивые голубцы и оба раза с капустой. Вчера  собралась приготовить их в очередной раз, но тут выяснилось, что капуста в доме закончилась.
Решила сделать ленивые голубцы без капусты с рисом на сковороде. Тем более, что рецепт этот уже давно приглядела на сайте.
Приготовила голубцы довольно-таки быстро. Взяла свиной фарш, добавила в него отваренный до полуготовности рис, обжаренные лук и морковь, соль, перемешала. Добавила в фарш немного воды для мягкости. Сформировала продолговатые котлетки. Обжарила их с каждой стороны. Затем залила соусом, добавила лавровый лист и тушила 10 минут.
Готовя, немного отошла от рецепта. Взяла для подливки половину нормы томатной пасты, заменила сметану на майонез. Хмели-сунели добавлять не стала.
Получилось вкусно. Обжаренные лук и морковь подарили голубцам особый приятный вкус, подливка - замечательную томатную кислинку.
Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Свиной фарш - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиной фарш, Рис, Морковь, Лук, Растительное масло, Томатная паста, Сметана, Вода, Соль, Хмели-сунели, Лавровый лист, Зелень