Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать томатную подливу из фарша на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Фарш лучше всего приготовить самостоятельно. Можно взять любой вид мяса. Это может быть свинина, говядина, курица, индейка, телятина. Я буду готовить из фарша свинины. Лук и морковь берите среднего размера.
Шаг 2:
Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на крупной терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите измельченные лук и морковь. Помешивая, обжаривайте их 2-3 минуты на небольшом огне.
Шаг 3:
Затем добавьте в сковороду подготовленный фарш. Все перемешайте и обжаривайте все вместе еще 3-5 минут. За время жарки фарш изменит цвет. Чтобы он не был комочками, необходимо их разминать лопаткой.
Шаг 4:
В обжаренный фарш добавьте томатную пасту. По вкусу подсыпьте соль, молотый перец и сушеный базилик. Все перемешайте. Подлейте воду и доведите до кипения. Тушите подливу на небольшом огне, накрыв крышкой около 10 - 15 минут.
Шаг 5:
В конце приготовления добавьте чеснок, пропущенный через пресс. По желанию воды можно добавить больше, в зависимости от того, какой консистенции подливу вы хотите получить.
Шаг 6:
Готовую подливу снимите с огня. В дополнение можно приготовить картофельное пюре, отварить рис или спагетти. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Подлива из фарша томатная на сковороде - настоящая палочка-выручалочка! Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. Сначала я достала фарш куриный из морозильной камеры, а уже после начала искать что же приготовить. Надоели котлеты и тефтели. И чудо! Нашла подходящий мне рецепт. Понравилось мне это блюдо своим фото. Очень аппетитно и красиво, а ещё быстро и просто!
Обжарила овощи, но морковку я решила порезать кружочками, на масле и положила фарш. Следуя совету автора, тщательно разминала фарш лопаткой, чтоб не было комочков. Затем добавила специи и томатную пасту, которую храню в морозилке. Из специй положила сушёный базилик, соль, перец, копчёную молотую паприку, молотый мускатный орех. Долив воды, протушила 10 минут подливу. В конце, как и пишет автор, добавила чеснок. Аромат был восхитительный! Настолько вкусно, что я прям со сковородки и попробовала подливку. Очень вкусно! Мммм...
Блюдо простое в приготовлении, очень сытное и ароматное. Такой подливкой можно полить и гречку, и рис, и картошку, и макароны. Один раз сделала подливку из фарша, теперь каждый день новый гарнир и соответственно новое блюдо)))
Большое спасибо автору!
В дополнение к макаронам сделала подливу из фарша томатную на сковороде.
У меня был кусочек свиного карбоната, перекрутила его на мясорубке. На сковороде обжарила лук, нарезанный небольшими кусочками. Морковь у меня замороженная, натертая на крупной тёрке. Овощи немного подержала на сковороде, сдвинула их в сторону. На свободное место выложила фарш, а сковородку сдвинула так, чтобы фарш обжарился. После этого все смешала, добавила специи по вкусу, лавровый лист и один зубчик чеснока для аромата. Томатная паста у меня тоже замороженная, но в горячей воде она быстро разошлась. Тушила подливу минут 20 на маленьком огне. Мясной фарш хорошо пропитался томатом и соком овощей. Получилось очень сочно и вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г