На главную

На сайте 29 434 рецептов
у 203 775 пользователей

Каталог рецептов

Домашняя лапша с говядиной

Необычайно вкусная и ароматная домашняя лапша с говядиной. Говядина получается очень мягкой, просто тает во рту. Она отлично сочетается с домашней лапшой, которая не входит ни в какое сравнение с покупной, и это естественно, ведь она приготовлена своими руками и с любовью.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Мясной соус:

Лук

1

Морковь

1

Растительное масло

5

Соль

10

Томатная паста

1

Для лапши:

Мука

200

Яйца

2

Растительное масло

2

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
325 ккал
Белков:14 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 27 / 48 / 25
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Анна Славина

Просмотров: 4 128

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим домашнюю лапшу с говядиной. Для этого говядину нарежьте на небольшие кусочки. Лучше брать свежее мясо, но если у Вас замороженное, предварительно разморозьте его в холодильнике, так мясо сохранит правильную структуру и сочность.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Залейте большим количеством воды, поставьте на умеренный огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    После закипания снимите всю образовавшуюся пенку, посолите, добавьте горошины перца, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального, тушите до мягкости 1,5-2 часа.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук почистите, промойте, нарежьте полукольцами, или как я, чуть меньше.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь промойте, почистите, нарежьте крупной соломкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через полтора, два часа, слейте лишний бульон и отставьте, он нам ещё пригодится, добавьте растительное масло, лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут периодически помешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте томатную пасту и бульон, таким образом, чтобы он полностью покрывал кусочки говядины, накройте крышкой и тушите 60 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приготовьте лапшу. Для этого яица разбейте в миску, добавьте соль, растительное масло, перемешайте венчиком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В глубокую миску просейте муку, сделайте углубление и налейте в него масляно-яичную смесь. Захватывая муку с краёв венчиком аккуратно начинайте замес теста.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Столешницу присыпьте мукой, выложите на него тесто и продолжите замес руками. Замесите мягкое и эластичное тесто. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте отдыхать на пол часа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Присыпая скалку и столешницу мукой раскатайте тесто в очень тонкий пласт.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разделите его на две части и нарежьте на длинные полоски толщиной 5 мм, как на фото.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Пересыпьте их мукой, чтобы они не слипались и оставьте на час подсохнуть. Затем поставьте на плиту воду, посолите, дождитесь закипания, опустите в неё лапшу, варите первые две минуты помешивая, чтобы лапша не слиплись, затем варите ещё 5-7 минут до готовности. Затем смешайте лапшу с говядиной. Домашняя лапша с говядиной готова! Приятного аппетита!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Сарка @
Сарка @

По-домашнему вкусно! Домашнюю лапшу можно приготовить вот по этому рецепту.

0

Советы к рецепту

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Говяжья вырезка - 324 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Говяжья вырезка, Морковь, Растительное масло, Перец горошком, Лавровый лист, Соль, Томатная паста, Мука, Яйца