Кролик в сметане с картошкой тушеный

Аппетитное, вкусное и полезное блюдо. Фаворит вашего стола! Кролик в сметане с картошкой тушеный подойдет не только для праздничного меню, но и для будней. Такое нежное, диетическое мясо понравится и взрослым и детям.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 5 г
Жиры 36% 8 г
Углеводы 41% 9 г
117 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кролика в сметане с картошкой тушеного? Подготовьте все необходимое. Кролика, если он заморожен, предварительно разморозьте. Как это сделать читайте в статье под шагами. Тушку промойте и разрежьте на порционные куски вместе с косточками. Еще раз мясо промойте. Если блюдо готовится на небольшое количество людей, то можно использовать лишь часть тушки. Картофель вымойте, очистите и нарежьте его ножом на кубики или крупные брусочки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Репчатый лук очистите и нарежьте на мелкие кубики.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь вымойте в проточной воде, очистите и натирите на средней терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На сковороду с толстым дном и высокими бортиками налейте растительное масло. Разогрейте его. Выложите в сковороду репчатый лук, обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь. Перемешайте и жарьте овощи на среднем огне около 7 минут. Морковь должна стать мягкой. Как выбрать сковороду и масло читайте статьи в конце этого рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимите овощную зажарку со сковороды. Выложите на эту сковороду, на масло, на котором жарились овощи, мясо кролика, обжарьте его на среднем огне до румяной корочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К мясу отправьте порезанный картофель и овощную зажарку. Добавьте соль, черный молотый перец, и сметану. Перемешайте все ингредиенты. Влейте воду, чтобы она была на одном уровне с содержимым сковороды. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи с мясом на среднем огне около 30 минут. Огонь выключите. Затем посыпьте порезанной вымытой свежей зеленью петрушки и укропа, оставьте кролика с овощами постоять под крышкой около 15 минут и подавайте к столу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вкус блюда можно разнообразить и сделать более ярким и насыщенным, добавив к набору овощей болгарский перец и помидоры. Подавайте кролика с картофелем со свежим хлебом, зеленью или свежими овощами по желанию и вкусу. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Всей моей семье понравился кролик в сметане с картошкой тушеный, приготовленный по этому рецепту.
Кролик у меня был молодой, не очень жирный. Так как тушка была парная, для начала я нарезала ее и на кусочки, а затем замочила в холодной воде на пару часов, чтобы вышли остатки крови. Если кролик не молодой, то вымачивать лучше подольше из-за специфического запаха. Разделывать лучше всего по суставам, обломки костей очень острые.
Жарила и в дальнейшем тушила в большом казане. Сначала овощи обжарила, а затем в три захода кролика. Затем все вместе потушила минут 40. Чем старше и крупнее кролик, тем дольше он будет тушиться. Сметану добавила в казан в последнюю очередь, когда картошка была почти готова. Даже за этот небольшой промежуток времени она успела хорошо пропитать и мясо, и картошку. Из специй воспозовалась свежемолотым перцем.
Кролик с картошкой получился шикарным! Все очень нежное, мягкое, вкусное! Рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал / 100 г
  • Кролик жареный - 241 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кролик, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Сметана, Вода, Соль, Перец черный молотый, Зелень