Плов с фаршем

Рассыпчатый, сытный, простой и быстрый. На обед и ужин! Плов с фаршем готовится быстрее, чем с мясом. Ведь фарш не требует долгой обжарки. При этом блюдо получается таким же сытным и вы без труда сможете вкусно накормить всю семью.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 39% 18 г
Углеводы 46% 21 г
275 ккал
ГИ: 19 / 81 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать плов с фаршем? Очень легко и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Фарш можете использовать любой - подойдет смешанный из свинины и говядины или из одного вида мяса. У меня фарш из говядины и свинины с небольшим содержанием жира. Фарш можете приготовить самостоятельно из целых кусков мяса, пропущенный через мясорубку. Готовку чеснока тщательно промойте, при необходимости снимите верхнюю шелуху.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис залейте чистой питьевой водой и оставьте замачиваться на 1 час. Затем промойте крупу до прозрачной воды. Замачивание риса убережет его от разваривания. Рис лучше берите специальный для плова или пропаренный. У меня пропаренный золотистый рис.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкой соломкой или брусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь очистите, нарежьте небольшими брусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Жарьте, помешивая, 2 минуты. Вместо сковороды можете готовить плов в казане или кастрюле с толстым дном.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте болгарский перец и фарш . Жарьте, разбивая комочки, примерно 10 минут до полуготовности фарша.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпьте промытый рис и перемешайте. Жарьте все вместе 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды. Все посолите, поперчите по вкусу. Указанные специи можете дополнять по своему вкусу. Вставьте в плов целую головку чеснока.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовьте плов на минимальном огне под крышкой около 20 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем уберите сковороду с огня и дайте плову настояться под крышкой около 10-15 минут. Если на дне еще останется жидкость, она постепенно впитается в рис.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый плов подайте к столу, посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Неожиданно. Спасибо за новый для меня вариант плова. А вот мой любимый рецепт плова с говядиной.

Моя оценка рецепта:

Люблю вариации всем известных классических блюд. Вроде всё то же самое, а вкусовые оттенки всё равно немного другие. Такие блюда всегда помогают разнообразить меню.

Плов с фаршем - одна из таких вариаций. Быстро, просто, вкусно, интересно. Кроме этого фарш вместо кусочков мяса полностью решает проблему "мама, мясо не жуëтся".

Рис я всегда промывала до прозрачной воды, а замачивать никогда не пробовала. А совет оказался очень даже дельным. Благодаря двух часовому замачивания плов и правда получился рисинка к рисинке. Теперь буду всегда так делать.

Интересный и необычный вкус блюду придаёт перец, что помогает привнести немного новизны в повседневное меню.

Несмотря на долгое время приготовления, активное участие минимально, что очень удобно. Грязной посуды после готовки тоже остаётся по минимуму.

Как я уже написала, плов получился рисинка к рисинке, вкусный, сытный, необычный. Единственное, чего мне не хватило, это всë-таки смеси специй для плова. В остальном блюдо получилось изумительное.

Спасибо большое автору!

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Рис, Болгарский перец, Лук, Морковь, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль