Ингредиенты и как готовить
230
100
100
200
150
200
0.3
0.3
0.3
0.3
по вкусу
по вкусу
0.5
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты. Начнем с того, что помоем изюм и курагу и зальем теплой водой
Шаг 2:
Лук режем тонкими полукольцами
Шаг 3:
Морковь режем тонкой соломкой или трем на корейской терке, чтобы полоски не были такими длинными, их в нескольких местах разрезаем поперек
Шаг 4:
Вот смесь для плова: у меня здесь барбарис, зира, шафран и кориандр
Шаг 5:
Специи растираем в ступке, благодаря этому этапу специи лучше раскроют свой аромат
Шаг 6:
В казан наливаем растительное масло, разогреваем, добавляем протертые в ступке специи
Шаг 7:
Сюда же кладем немного жгучего красного перца и куркумы, буквально на кончике ножа, с этими специями нужно быть особенно аккуратными, с ними легко переборщить. Прогреваем 1-2 минуты, но не жарим. Замечаем, что наша кухня наполняется волшебным ароматом
Шаг 8:
В ароматном масле обжариваем лук 1-2 минуты
Шаг 9:
Добавляем морковь, перемешиваем и выдерживаем на среднем огне под крышкой 5 минут
Шаг 10:
Пока обжаривается морковь, чистим яблоки, удаляем сердцевину
Шаг 11:
Режем кубиком яблоки
Шаг 12:
С кураги сливаем воду и произвольно нарезаем
Шаг 13:
Через 5 минут лук с морковью перемешиваем
Шаг 14:
Добавляем яблоки
Шаг 15:
Промытый изюм с курагой
Шаг 16:
Перемешиваем и оставляем под крышкой еще на 3-4 минуты
Шаг 17:
Затем выкладываем промытый рис, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты
Шаг 18:
Доливаем 1 л воды
Шаг 19:
Добавляем соль и сахар по вкусу. Если не хотите сладкий плов, сахара нужно совсем чуть-чуть, где-то 1 чайн. л., я же готовила сладкий вариант и добавила 3 стол. л. сахара. Доводим плов до кипения на сильном огне, затем убавляем огонь до минимума и томим 30-40 минут под крышкой, за это время перемешивать не нужно и лучше всего поставить казан на рассекатель пламени
Шаг 20:
Готовой плов перемешиваем и раскладываем по тарелкам
Шаг 21:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень нравится этот вариант плова. Готовлю вот по этому рецепту.
Советы к рецепту
Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…
Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…
Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прил…
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Куркума - 325 ккал/100г
- Шафран - 310 ккал/100г
- Зира - 112 ккал/100г
- Курага - 215 ккал/100г
- Персики сушеные - 254 ккал/100г
- Урюк - 290 ккал/100г
- Изюм - 280 ккал/100г
- Кишмиш - 279 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Барбарис - 29 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г
- Пропаренный рис - 123 ккал/100г