На главную

На сайте 26 763 рецептов
у 137 843 пользователей

Каталог рецептов

Плов с курагой и изюмом

Отличная альтернатива привычному плову с мясом, незаменим в пост! Ну вот люблю я плов! Поэтому не устану выкладывать его различные варианты! Этот плов получается очень ароматным, пряным, очень интересным благодаря сочетанию сладкого, острого и кислого. Такой плов необходимо попробовать хотя бы раз!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Пропаренный рис

230

Курага

100

Изюм

100

Яблоки

200

Морковь

200

Растительное масло

3

Барбарис

0.3

Зира

0.3

Молотый кориандр

0.3

Шафран

0.3

Куркума

по вкусу

Вода

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
99 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 5 / 20 / 75
Н47 / С27 / В26

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: nasstin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты. Начнем с того, что помоем изюм и курагу и зальем теплой водой

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук режем тонкими полукольцами

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь режем тонкой соломкой или трем на корейской терке, чтобы полоски не были такими длинными, их в нескольких местах разрезаем поперек

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вот смесь для плова: у меня здесь барбарис, зира, шафран и кориандр

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Специи растираем в ступке, благодаря этому этапу специи лучше раскроют свой аромат

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В казан наливаем растительное масло, разогреваем, добавляем протертые в ступке специи

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сюда же кладем немного жгучего красного перца и куркумы, буквально на кончике ножа, с этими специями нужно быть особенно аккуратными, с ними легко переборщить. Прогреваем 1-2 минуты, но не жарим. Замечаем, что наша кухня наполняется волшебным ароматом

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В ароматном масле обжариваем лук 1-2 минуты

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем морковь, перемешиваем и выдерживаем на среднем огне под крышкой 5 минут

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока обжаривается морковь, чистим яблоки, удаляем сердцевину

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Режем кубиком яблоки

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С кураги сливаем воду и произвольно нарезаем

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Через 5 минут лук с морковью перемешиваем

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавляем яблоки

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Промытый изюм с курагой

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перемешиваем и оставляем под крышкой еще на 3-4 минуты

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Затем выкладываем промытый рис, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Доливаем 1 л воды

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавляем соль и сахар по вкусу. Если не хотите сладкий плов, сахара нужно совсем чуть-чуть, где-то 1 чайн. л., я же готовила сладкий вариант и добавила 3 стол. л. сахара. Доводим плов до кипения на сильном огне, затем убавляем огонь до минимума и томим 30-40 минут под крышкой, за это время перемешивать не нужно и лучше всего поставить казан на рассекатель пламени

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовой плов перемешиваем и раскладываем по тарелкам

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Маленькие секреты вкусного пловаМаленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Секреты вкусного пловаСекреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прил…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Барбарис - 29 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Пропаренный рис - 123 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пропаренный рис, Курага, Изюм, Яблоки, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Барбарис, Зира, Молотый кориандр, Шафран, Куркума, Перец красный молотый, Вода