На главную

На сайте 30 222 рецептов
у 245 682 пользователей

Каталог рецептов

Плов с курагой и изюмом

Отличная альтернатива привычному плову с мясом, незаменим в пост! Ну вот люблю я плов! Поэтому не устану выкладывать его различные варианты! Этот плов получается очень ароматным, пряным, очень интересным благодаря сочетанию сладкого, острого и кислого. Такой плов необходимо попробовать хотя бы раз!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пропаренный рис

230

Курага

100

Изюм

100

Яблоки

200

Морковь

200

Растительное масло

3

Барбарис

0.3

Зира

0.3

Молотый кориандр

0.3

Шафран

0.3

Куркума

по вкусу

Вода

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
99 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 5 / 20 / 75
Н47 / С27 / В26

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 15 685

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты. Начнем с того, что помоем изюм и курагу и зальем теплой водой

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук режем тонкими полукольцами

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь режем тонкой соломкой или трем на корейской терке, чтобы полоски не были такими длинными, их в нескольких местах разрезаем поперек

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вот смесь для плова: у меня здесь барбарис, зира, шафран и кориандр

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Специи растираем в ступке, благодаря этому этапу специи лучше раскроют свой аромат

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В казан наливаем растительное масло, разогреваем, добавляем протертые в ступке специи

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сюда же кладем немного жгучего красного перца и куркумы, буквально на кончике ножа, с этими специями нужно быть особенно аккуратными, с ними легко переборщить. Прогреваем 1-2 минуты, но не жарим. Замечаем, что наша кухня наполняется волшебным ароматом

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В ароматном масле обжариваем лук 1-2 минуты

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем морковь, перемешиваем и выдерживаем на среднем огне под крышкой 5 минут

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока обжаривается морковь, чистим яблоки, удаляем сердцевину

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Режем кубиком яблоки

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С кураги сливаем воду и произвольно нарезаем

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Через 5 минут лук с морковью перемешиваем

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавляем яблоки

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Промытый изюм с курагой

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перемешиваем и оставляем под крышкой еще на 3-4 минуты

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Затем выкладываем промытый рис, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Доливаем 1 л воды

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавляем соль и сахар по вкусу. Если не хотите сладкий плов, сахара нужно совсем чуть-чуть, где-то 1 чайн. л., я же готовила сладкий вариант и добавила 3 стол. л. сахара. Доводим плов до кипения на сильном огне, затем убавляем огонь до минимума и томим 30-40 минут под крышкой, за это время перемешивать не нужно и лучше всего поставить казан на рассекатель пламени

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовой плов перемешиваем и раскладываем по тарелкам

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Mashenka♀
Mashenka♀

Очень нравится этот вариант плова. Готовлю вот по этому рецепту.

0

Советы к рецепту

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Любую сп…

Секреты вкусного пловаСекреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ:* ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прилега…

Маленькие секреты вкусного пловаМаленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Барбарис - 29 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Пропаренный рис - 123 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пропаренный рис, Курага, Изюм, Яблоки, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Барбарис, Зира, Молотый кориандр, Шафран, Куркума, Перец красный молотый, Вода