На главную

На сайте 24 796 рецептов
у 122 744 пользователей

Каталог рецептов

Самса с фаршем из слоеного теста

Любишь красивую и ароматную самсу?! Научись готовить ее дома! Такая самса с фаршем из домашнего слоеного теста - это не только праздник живота, а еще и услада для глаз, ведь слоится она кругами, это очень красиво! И каждый может создать такое прекрасное блюдо у себя на кухне!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Яйца

1

Для теста:

Пшеничная мука

650

Вода

400

Соль

15

Сливочное масло

150

Для начинки:

Фарш мясной

600

Лук репчатый

400

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
245 ккал
Белков:7 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 16 / 35 / 49
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Валерия

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Просеиваем муку. Соль разводим в воде. В соленую воду порциями сыплем муку и начинаем замешивать тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Продолжаем вымешивать на столе (или доске) до однородности, эластичности, мягкости и податливости. Заворачиваем в пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре полчаса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для фарша нарезаем лук среднего размера кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, хорошо вымешиваем, утрамбовываем и оставляем настаиваться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда тесто отдохнуло, топим сливочное масло и охлаждаем его.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто делим на 4 равных части.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все части раскатываем до толщины 2 мм, тонко.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Все раскатанные пласты теста складываем один на другой, перемазывая каждый из них маслом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сворачиваем тугой рулет.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Делим его на 4 части (для удобства), слегка уплотняем, как бы скручивая, заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в морозильник.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Каждую часть делим на 5 частей. всего получится 20 сочней для самсы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Раскатываем каждый кружочек.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Смотрим, какая сторона красивее, и кладем ею на стол. Выкладываем ложку фарша и формируем самсу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перекладываем заготовки на пергамент на противень и смазываем взбитым яйцом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекаем при 200 градусах 15-25 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Чуть остужаем и можно подавать!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 29.08.2016 12:05:45

Валерия, какая вкуснятина, аппетитные какие треугольнички! Нямка А шаг 12 - раскатывать с какой стороны? С боковинок или где слои видны? Сомнение Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Валерия
Валерия 30.08.2016 07:10:12

Ира, где слои видны. Они потом при выпекании расходятся кругами, это на видео очень хорошо видно. Подмигивание

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Ира
Ира 30.08.2016 12:08:57

Аха, вот на видео есть всё подробно, супер! Шикарное видео, его не было раньше или просто у меня не открывалось? Спасибо большое, Валерия! Букетик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Валерия
Валерия 30.08.2016 15:49:13

На здоровье! Подмигивание Самса обещает быть что надо! Нямка

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Маргарита
Маргарита 28.01.2018 14:32:42

Хороший рецепт) Только в настоящей самсе мясо к луку берется 1к1, и мясо режется кубиками.А если посыпать семенами черного тмина- ммм)

0
Татьяна
Татьяна 11.05.2018 14:50:44

Долго искала простой ,быстрый и вкусный рецепт самсы,остановилась на этом .Теперь всех гостей удивляю сытным ,хрустящим и вкуснейшим блюдом,.Хочу отметить,что получилось с первого раза,хотя я не сильна в кулинарии.Если бы не моя корявая лепка-никто и не догадался,что самса домашняя.Спасибо за рецепт.

0
Маргарита
Маргарита 05.04.2019 09:00:18

Хочу поблагодарить за рецепт! Вот такая вкуснятина у меня получилась:

Самса...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Соль, Сливочное масло, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный молотый, Яйца