На главную

На сайте 29 431 рецептов
у 203 580 пользователей

Каталог рецептов

Самса с фаршем из слоеного теста в духовке

Сочная самса для любителей сытной выпечки. Невероятно удачный рецепт! Такая самса хороша в горячем виде со сладким чаем. Мои домашние смели эти треугольные пирожки с ароматной начинкой со скоростью света. Рекомендую!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лук

1

Чеснок

1

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Мука

1

Яичные желтки

1

Кунжут

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
285 ккал
Белков:9 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 18 / 33 / 49
Н92 / С0 / В8

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 89 106

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начинки самсы подойдет любое ваше любимое мясо: говядина, свинина, баранина. У меня мраморная говядина. Этот вид мяса хорошо подходит для самсы, потому что начинка не будет в итоге сухой, благодаря прожилкам жира. Мясо вымойте под проточной водой и нарежьте не слишком крупно.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо пропустите через мясорубку два раза для максимальной мягкости фарша.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарубите его. Лука в самсе традиционно должно быть много. Это нужно для сочности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук добавьте в фарш. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте натертый на мелкой тёрке чеснок для аромата.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зелень вымойте под проточной водой и встряхните от лишней влаги. Мелко нашинкуйте и добавьте в миску.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте фарш. Начинка готова! Пока накройте её пищевой пленкой и уберите в холодильник.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    У меня вот такой пласт дрожжевого слоёного теста. Тесто нужно полностью разморозить при комнатной температуре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пласт теста сверните в тугой рулет и нарежьте на кусочки шириной примерно три сантиметра. У меня получилось тринадцать одинаковых заготовок.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Стол припылите мукой и поставьте заготовку из теста срезом вверх.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Придавите заготовку рукой сверху, а затем раскатайте скалкой в тонкий круг. Благодаря такой технологии самса получится пышной и с красивым узором сверху.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В середину заготовки выложите одну тринадцатую часть начинки :) Это примерно чайная ложка с горкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Края теста по кругу внутри смочите небольшим количеством воды. Так будет легче лепить. И приведите края теста с одной стороны кверху. Плотно защипите.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    То же самое проделайте ещё с двумя швами, формируя треугольник. Лепка самсы - самый трудоемкий здесь процесс.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выкладывайте пирожки швами вниз на застеленный пергаментом противень. Я использую тефлоновый лист.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Смажьте самсу желтком и посыпьте кунжутом для красоты. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса до зарумянивания самсы.

Исключительно вкусная, сытная и пушистая самса получилась у меня по этому рецепту. Начинка сочная и ароматная, лук полностью приготовился. Особенно хороша такая самса горячей.

Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
tasiyL
tasiyL

Самые вкусные пирожки! Еще самсу можно приготовить с начинкой из курицы.

0
Татьяна
Татьяна

Долго искала простой ,быстрый и вкусный рецепт самсы,остановилась на этом .Теперь всех гостей удивляю сытным ,хрустящим и вкуснейшим блюдом,.Хочу отметить,что получилось с первого раза,хотя я не сильна в кулинарии.Если бы не моя корявая лепка-никто и не догадался,что самса домашняя.Спасибо за рецепт.

Маргарита
Маргарита

Хочу поблагодарить за рецепт! Вот такая вкуснятина у меня получилась:

Самса
Ольга
Ольга
Моя оценка рецепта:

Немного размягчила свино-говяжий фарш добавив куриного. Это дало больше сочности и нежности. И немного добавлю следующий раз еще бульон. Получилось очень вкусно и красиво, пусть даже и без зёрен кунжута)))

UnicornSteak
UnicornSteak

Ольга, это классная идея! Спасибо вам большое за обратную связь! Букетик

Советы к рецепту

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Слоеное дрожжевое тесто - 362 ккал/100г
  • Мраморная говядина - 170 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мраморная говядина, Лук, Чеснок, Соль, Зелень, Слоеное дрожжевое тесто, Мука, Яичные желтки, Кунжут, Перец острый молотый