Самса с индейкой из слоеного теста в духовке

Восточное блюдо с необычной начинкой - попробуй! Самса давно желанна и любима в нашей семье. Есть множество вариантов приготовления этой выпечки, а с вами я хочу поделиться рецептом самсы с сочнейшей начинкой из филе бедра индейки..
КириенаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 9 г
Жиры 38% 15 г
Углеводы 40% 16 г
231 ккал
ГИ: 19 / 75 / 6

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Наиболее популярна эта выпечка в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане и Таджикистане. Там её готовят в огромных количествах, подают в харчевнях и продают прямо на улицах. Отличительная черта самсы: если начинка мясная, то она закладывается в сыром виде, что делает её после выпекания очень сочной.

Тесто для пирожков используйте слоёное. Если есть желание и время, можете замесить его самостоятельно. Я же использую обыкновенное покупное бездрожжевое слоёное тесто. Можно взять и дрожжевое слоеное, кому как больше нравится. И процесс приготовления самсы сводится до трёх простых шагов: приготовление начинки, формирование пирожков и, собственно, выпекания.

Шаг 1 - выложите размораживаться тесто и готовьте начинку:

- перекрутите или мелко порубите филе бедра индейки (можно взять грудку индейки или курицу, и конечно, заменить мясо индейки говядиной. свининой или бараниной);
- нарежьте лук полукольцами или четвертинками колец;
- смешайте  индейку с луком, добавьте соль, перец и растительное масло, ещё раз перемешайте.

Шаг 2 - сформируйте пирожки:

- посыпьте стол мукой и разложите на нём пласт теста;
- разрежьте тесто на квадраты приблизительно 6 х 6 см;
- раскатайте немного каждый квадрат;
- разложите начинку;
- сложите квадрат пополам по диагонали и защипните края.

Шаг 3 - поставьте разогреваться духовку до 180-190 градусов и подготовьте самсу к выпеканию:

- застелите противень пекарской бумагой;
- выложите пирожки на противень;
- слегка взбейте яйцо и смажьте полученной смесью верх каждого пирожка;
- посыпьте смесью белым кунжутом;
- выпекайте 40-45 минут.

Время выпекания и температура будут зависеть от вашей духовки.

Готовую самсу переложите на блюдо и подавайте немного остывшей.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Долго искала простой ,быстрый и вкусный рецепт самсы,остановилась на этом .Теперь всех гостей удивляю сытным ,хрустящим и вкуснейшим блюдом,.Хочу отметить,что получилось с первого раза,хотя я не сильна в кулинарии.Если бы не моя корявая лепка-никто и не догадался,что самса домашняя.Спасибо за рецепт.

Хочу поблагодарить за рецепт! Вот такая вкуснятина у меня получилась:

Самса
Моя оценка рецепта:

Немного размягчила свино-говяжий фарш добавив куриного. Это дало больше сочности и нежности. И немного добавлю следующий раз еще бульон. Получилось очень вкусно и красиво, пусть даже и без зёрен кунжута)))

Ольга, это классная идея! Спасибо вам большое за обратную связь! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Бедро индейки - 144 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Мука, Куриные яйца, Кунжут, Бедро индейки, Лук репчатый, Соль, Перец острый стручковый, Растительное масло