Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать замороженные голубцы в кастрюле с томатной пастой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. По этому рецепту можно использовать не только замороженные голубцы, но и свежие, магазинные или самодельные. Помимо соли можете использовать и другие специи по вкусу.
Шаг 2:
Голубцы предварительно разморозьте, вытащив из морозилки за 2-3 часа до начала готовки. Начинка в голубцах может быть любая: из смешанного свино-говяжьего фарша или с добавлением куриного.
Шаг 3:
Морковь очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Шаг 4:
Укроп мелко порубите. Если нет свежего укропа можете заменить его на сухой или вовсе заменить другой зеленью по вкусу.
Шаг 5:
Выложите голубцы в кастрюлю с толстым дном. Сверху высыпьте тертую морковь и соль.
Шаг 6:
Влейте столько воды, чтобы она покрыла голубцы. Поставьте кастрюлю на плиту и варите на медленном огне 50 минут.
Шаг 7:
Пока варятся голубцы, подготовьте все необходимые ингредиенты для подливки. Точное количество воды зависит от желаемой густоты подливки и густоты томатной пасты. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или измельченные томаты в собственном соку.
Шаг 8:
Муку обжарьте на небольшом огне на сухой сковороде до золотистого цвета и появления яркого орехового аромата. Поначалу мука долгое время не меняет цвет, зато потом может сгореть буквально за минуту. Поэтому ее нужно все время помешивать.
Шаг 9:
Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
Шаг 10:
Влейте в сковороду горячую воду и растительное масло и тщательно перемешайте до однородности. Тушите на медленном огне до загустения. У меня подлива получилась достаточно густая, но текучая.
Шаг 11:
Вылейте томатную подливку в кастрюлю к голубцам. Всыпьте измельченную зелень. Варите все вместе еще 5-10 минут.
Шаг 12:
Подавайте голубцы со сметаной и томатной подливой из кастрюли. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
У меня с прошлого раза осталось три голубца, которые не влезли в форму, я их заморозила. А сегодня нашла их в морозилке). Поэтому сыну на обед приготовила замороженные голубцы в кастрюле с томатной пастой.
На самом деле заморозка очень упрощает приготовление пищи. Вот и голубцы осталось только залить подсоленной водой и засыпать морковкой. Укроп взяла сушеный. Тушила их 40 минут на маленьком огне. Для соуса обжарила муку, добавила немного томата, воду и соль. Растительное масло не использовала. От себя всыпала щепотку сахара для баланса кислоты. Потушила еще пять минут и сразу подала к столу.
Может быть мне показалось, но капуста в замороженных голубцы намного мягче и нежнее. У соуса приятный вкус томата и моркови, пахнет аппетитно!
Очень удобный вариант, буду теперь впрок морозить голубцы. Спасибо!
Замороженные голубцы в кастрюле с томатной пастой - рецепт - палочка-выручалочка, когда нужно что-то быстро сообразить в качестве быстрого обеда для семьи или угощения для неожиданных гостей. Как раз была заморожена партия голубцов и тут попался этот замечательный рецепт. И в качестве бонуса еще и вкусная подлива! Огромное спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Замороженные голубцы - 132 ккал / 100 г