Утка с грушей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Утиную грудку вымыть и обсушить. На коже сделать диагональные надрезы. Посолить, поперчить.

3. Шаг 3:

   

   В глубокой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла. Выложить в сковороду утиные грудки кожей вниз.

4. Шаг 4:

   

   Жарить на медленном огне около 35 минут. Затем грудку перевернуть и жарить еще 5-7 минут. Можно жарить 20 минут, а затем переложить мясо на застеленный фольгой противень. Запекать 20 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке.

5. Шаг 5:

   

   Утиные грудки нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо.

7. Шаг 6:

   

   Грушу вымыть, очистить от кожицы, стараясь не отломать хвостик. Разрезать на две части. Если груша маленькая, можно и не разрезать. У меня была крупная, поэтому пришлось разрезать, чтобы быстрей протушилась.

8. Шаг 7:

   

   В сотейник влить вино и довести до кипения. Добавить бадьян и целые груши. Варить на медленном огне до готовности груш.

9. Шаг 8:

   

   Готовые груши вынуть из сотейника, переложить на сервировочное блюдо.

10. Шаг 9:

    

    В вино, в котором варились груши, добавить сливочное масло и сахар. Варить, помешивая, до загустения.

11. Шаг 10:

    

    Утиные грудки нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо. Туда жы добавить половинки груш. Полить винным соусом и украсить свежими ягодами.