Фаршированные перцы с томатной пастой в кастрюле

Приготовь вкусное, яркое и сытное блюдо быстро и просто. Фаршированный болгарский перец хоть раз в жизни пробовал каждый. В летне-осенний сезон, когда перцы особенно доступны, это блюдо - очень частый гость на столе. В нем сочетаются мясо, рис и овощи, поэтому дополнительный гарнир сюда не нужен.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 4 г
Жиры 47% 9 г
Углеводы 32% 6 г
120 ккал
ГИ: 33 / 67 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Нам понадобятся крупные болгарские перцы. Они должны быть плотные, не вялые. Лучше взять перцы разных цветов, чтобы блюдо получилось яркое и красивое.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарские перцы хорошенько вымойте, срежьте крышечки и удалите семена. Крышечки не выкидывайте - они еще понадобятся, чтобы накрыть ими фаршированные овощи. Если перцы небольшие, то их может понадобиться 4-5 штук на такое количество начинки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления фарша. Фарш можно использовать из какого-то одного вида мяса или птицы (например, куриный, говяжий или свиной) или смешанный. У меня фарш из свинины и говядины. Сухой чеснок можете заменить двумя зубчиками свежего чеснока, пропущенными через пресс.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Рис промойте холодной водой, откиньте на сито и обсушите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешайте в миске фарш с рисом, сушеным чесноком, солью и перцем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все тщательно вымесите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Наполните болгарские перцы подготовленным фаршем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовьте все ингредиенты для соуса. Обычно соус готовят на основе томатной пасты, разведенной водой. Но я советую добавить в кастрюлю стебель сельдерея. Благодаря ему соус получится очень ароматным и приобретет интересный вкус.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Стебель сельдерея вымойте и нарежьте кусочками. Размер кусочков не важен, главное чтобы они помещались между перцами.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Томатную пасту разведите водой и хорошо перемешайте до однородности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На дно кастрюли вертикально поставьте перцы. Они должны стоять вплотную друг к дружке и не падать. У меня была кастрюля объемом 1,5 л.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В каждый перец влейте по 1 ст. л. соуса. Оставшийся соус вылейте на дно кастрюли. Соус должен доходить до ¾ перцев. Если соуса недостаточно, долейте в кастрюлю еще воды. В соус выложите кусочки сельдерея, лавровые листья и горошины душистого перца. Накройте овощи крышечками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Поставьте кастрюлю с перцами на средний огонь. Доведите соус до кипения и тушите на медленном огне под крышкой около 45 минут до готовности начинки. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 20-26 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Фото у этого автора как всегда на высоте. Цвета яркие и сочные. Перец на главном фото получился как свежий

Моя оценка рецепта:

Столько вариантов фаршированного перца приготовила, но оказалось, что есть еще один способ) Я всегда рис отвариваю для фарша, а тут добавляется сырой. Переживала, что он не разварится, будет сырым и жестким. На самом деле получилось все на высшем уровне. Перцы у меня были замороженные, они были заранее почищены перед заморозкой, поэтому крышечек нет. Готовила сразу большую порцию, у нас в семье такие перчики любят, мало готовить не вариант) В фарш от себя добавила небольшую луковицу для сочности, пропустила ее вместе с мясом через мясорубку. Из мяса взяла свинину и жирную говядину пополам. Перчики начиняла фаршем не до конца, чтобы в процессе приготовления рису было куда разбухнуть, это оказалось правильным решением. Еще одна новинка для меня в рецепте: томатный соус наливается прямо в перчики. Я разливала его из мерного кувшинчика с носиком, это очень удобно. Остатки соуса вылила между перцами, соус немного подсолила. Черешков сельдерея не нашла, добавила листья. Мои перчики никак не хотели устанавливаться вертикально, ведь они были замороженными и скользили по дну кастрюли. Догадалась налить на дно немного кипятка, донышки растаяли и прекрасно установились. Можно взять на заметку)
Итак, готовые фаршированные перцы просто чудо! Я даже не ожидала, что сырой рис может стать таким сочным и нежным. Видимо соус этому поспособствовал. Томат внутри перчика сделал фарш очень сочным и вкусным, с небольшой кислинкой. Вообще перчики аппетитные и ароматные от сельдерея, душистого перца и лаврового листа. Нам очень понравилось! Дети сразу по пять штук съели) Настоятельно рекомендую всем попробовать такой вариант фаршированных перчиков! Мария, спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Фарш мясной, Рис, Чеснок, Перец черный молотый, Соль, Вода, Томатная паста, Стебель сельдерея, Лавровый лист, Душистый перец