Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать фаршированные перцы с томатной пастой в кастрюле? Для начала подготовьте болгарские перцы. Они должны быть крупные, плотные, не вялые. Лучше взять перцы разных цветов, чтобы блюдо получилось яркое и красивое. Если перцы небольшие, то их может понадобиться 4-5 штук на такое количество начинки.
Шаг 2:
Перцы хорошенько вымойте, срежьте крышечки и удалите семена. Крышечки не выкидывайте - они еще понадобятся, чтобы накрыть ими фаршированные овощи.
Шаг 3:
Подготовьте необходимые ингредиенты для фарша. Фарш можно использовать из какого-то одного вида мяса или птицы (например, куриный, говяжий или свиной) или смешанный. У меня фарш из свинины и говядины. Сухой чеснок можете заменить двумя зубчиками свежего, пропущенными через пресс.
Шаг 4:
Рис промойте холодной водой, откиньте на сито и обсушите.
Шаг 5:
Смешайте в миске фарш с рисом, сушеным чесноком, солью и перцем.
Шаг 6:
Все тщательно вымесите.
Шаг 7:
Наполните болгарские перцы подготовленным фаршем.
Шаг 8:
Подготовьте все ингредиенты для соуса. Обычно соус готовят на основе томатной пасты, разведенной водой. Но я советую добавить в кастрюлю стебель сельдерея. Благодаря ему соус получится очень ароматным и приобретет интересный вкус.
Шаг 9:
Стебель сельдерея вымойте и нарежьте кусочками. Размер кусочков не важен, главное чтобы они помещались между перцами.
Шаг 10:
Томатную пасту разведите водой и хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 11:
На дно кастрюли вертикально поставьте перцы. Они должны стоять вплотную друг к дружке и не падать. У меня была кастрюля объемом 1,5 л.
Шаг 12:
В каждый перец влейте по 1 ст. л. соуса. Оставшийся соус вылейте на дно кастрюли. Соус должен доходить до ¾ перцев. Если соуса недостаточно, долейте в кастрюлю еще воды. В соус выложите кусочки сельдерея, лавровые листья и горошины душистого перца. Накройте овощи крышечками.
Шаг 13:
Поставьте кастрюлю с перцами на средний огонь. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около 45 минут до готовности начинки. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 20-26 апреля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Фото у этого автора как всегда на высоте. Цвета яркие и сочные. Перец на главном фото получился как свежий
Столько вариантов фаршированного перца приготовила, но оказалось, что есть еще один способ) Я всегда рис отвариваю для фарша, а тут добавляется сырой. Переживала, что он не разварится, будет сырым и жестким. На самом деле получилось все на высшем уровне. Перцы у меня были замороженные, они были заранее почищены перед заморозкой, поэтому крышечек нет. Готовила сразу большую порцию, у нас в семье такие перчики любят, мало готовить не вариант) В фарш от себя добавила небольшую луковицу для сочности, пропустила ее вместе с мясом через мясорубку. Из мяса взяла свинину и жирную говядину пополам. Перчики начиняла фаршем не до конца, чтобы в процессе приготовления рису было куда разбухнуть, это оказалось правильным решением. Еще одна новинка для меня в рецепте: томатный соус наливается прямо в перчики. Я разливала его из мерного кувшинчика с носиком, это очень удобно. Остатки соуса вылила между перцами, соус немного подсолила. Черешков сельдерея не нашла, добавила листья. Мои перчики никак не хотели устанавливаться вертикально, ведь они были замороженными и скользили по дну кастрюли. Догадалась налить на дно немного кипятка, донышки растаяли и прекрасно установились. Можно взять на заметку)
Итак, готовые фаршированные перцы просто чудо! Я даже не ожидала, что сырой рис может стать таким сочным и нежным. Видимо соус этому поспособствовал. Томат внутри перчика сделал фарш очень сочным и вкусным, с небольшой кислинкой. Вообще перчики аппетитные и ароматные от сельдерея, душистого перца и лаврового листа. Нам очень понравилось! Дети сразу по пять штук съели) Настоятельно рекомендую всем попробовать такой вариант фаршированных перчиков! Мария, спасибо!
Всё искала рецепты с именно таким классическим перцем! Фарш да и всё, ничего лишнего. Хотя везде по своему готовят. Также везде рис отваривали, а мы сырой в фарш замешиваем, как и в самом рецепте. Опять же, как уже сказали ниже, не до краев наполняем перцы, а чтобы было место набухшему рису. Единственная проблема, с которой всегда сталкиваемся при готовке перцев - это уместить их в кастрюле..
Спасибо за отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Стебель сельдерея - 12 ккал / 100 г