Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заготовить фаршированные перцы с рисом на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис выбирайте по вкусу. У меня кубанский. О различных сортах читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Рис промойте несколько раз до чистой воды и переложите в кастрюлю с толстым дном. Залейте рис водой в пропорции 1:1,5. Добавьте соль по вкусу. Отправляем кастрюлю на огонь и варите на маленьком огне до готовности. Мне потребовалось 15 минут.
Шаг 2:
Перец болгарский промойте под проточной водой. Аккуратно срежьте верхушку, там где крепится плодоножка. Извлеките семенную коробочку. Для этого не спеша потяните плодоножку, вместе с ней выйдет и семенная коробочка. Перец можно повторно помыть, чтобы удалить оставшиеся внутри семена.
Шаг 3:
Морковь тонко очистите, помойте и натрите на средней терке. Лук очистите от шелухи. С помощью острого ножа нарежьте его очень мелкими кубиками.
Шаг 4:
Фарш соедините с отварным рисом. Добавьте соль и перец по вкусу. Сюда же отправьте морковь с луком.
Шаг 5:
Хорошо всё перемешайте. Наполните подготовленной смесью перец. Очень удобно это делать с помощью чайной ложки. Наполнять нужно плотно, хорошо утрамбовывая. На большую разделочную доску, затянутую пищевой плёнкой выложите перцы так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на один час.
Шаг 6:
По истечении указанного времени отправьте доску с перцем в морозилку и оставьте на 4-5 часов. Хорошо замороженный перец должен иметь еле заметный иней на поверхности. Если перец все же оказался слегка мягким, его следует оставить его морозилке дольше. Упакуйте уже замороженный перец в плотный пакет. Также можно хранить в пластиковом контейнере. Фасовать нужно небольшими партиями, чтобы хватило на две-три порции. Удачной заготовки и приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Оказывается можно заморозить фаршированные перцы с рисом на зиму. Это очень удобно! У меня был большой пакет свежих перцев и я решила нафаршировать их по этому рецепту. Половину заморозила, а вторую часть сразу приготовила в кастрюле с томатной заливкой. Фарш у меня был смешанный говядина и свинина. Добавила в него отварной рис, доведенный до полуготовности, а также лук и морковь. Моим детям нравятся такие перчики без специй и пряностей) Как и указано в рецепте, сначала перцы охлалила в холодильнике, потом заморозила на доске. И в конце уже сложила в пакеты для заморозки и убрала на хранение. Теперь у меня есть запас фаршированных перчиков!
Зима заканчивается, надо освобождать холодильник от имеющихся запасов овощей и фруктов. Сегодня на обед приготовила фаршированные перцы, которые были заморожены ещё осенью. Специально я их не закладываю на хранение. Но бывает так, что приготовив какую то порцию, понимаешь - это слишком много для семьи, тогда по две-три штуки отправляются в морозильную камеру до поры до времени. Вкус перцев после заморозки практически не отличается от свежих. Воспользуюсь данным рецептом и в этом году.
Приготовила фаршированные перцы с рисом на зиму. Фарш использовала говяжий. Добавила к нему измельчённую морковь, репчатый лук, соль и молотый перец ( черный и красный) . Очищенный от семян болгарский перец промыла, заполнила фаршем, охладила, а затем заморозила. Отличная заготовка! Выручает, когда нужно быстро приготовить обед. Спасибо автору за рецепт!
Фаршированные перцы с рисом на зиму - это настоящая чудо-заготовка! сколько времени экономится для приготовления ужина. Супер!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г