Вареники с мясом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вареники с мясом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать как покупной, так и сделанный самостоятельно.

2. Шаг 2:

   

   Если делаете фарш сами, то прокрутите мясо через мясорубку. Добавьте соль и перец по вкусу. Если мясо постное, то можно добавить немного сала, провернув его вместе с мясом через мясорубку. Благодаря этому начинка получится сочнее.

3. Шаг 3:

   

   Приготовьте пресное тесто. Для этого муку просейте горкой, сделайте в ней углубление и влейте в него кипяченую воду комнатной температуры, посолите.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте в муку растительное масло и замесите тесто, аккуратно вмешивая муку с краев в середину. Вымесите тесто до однородности. Если тесто получилось слишком тугим, то влейте немного воды, если, наоборот, очень липким, то добавьте немного муки.

6. Шаг 5:

   

   Положите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10-15 минут. Зп это время в муке разовьется клейковина, и тесто получится эластичнее и податливее. Подробнее обо всех свойствах муки и нюансах работы с ней можно прочитать а конце рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Отлежавшееся тесто разделите на несколько частей. Из каждой сформируйте колбаску. Нарежьте колбаски на кусочки желаемого размера и раскатайте в кружки. На каждый кружок выложите ложку начинки. Вареники могут быть очень маленькими, средними, а кто-то предпочитает большие, с обильной начинкой. Готовьте такие, какие любят в вашей семье.

8. Шаг 7:

   

   Залепите края каждого вареника. Я для красоты и прочности использую способ лепки косичкой.

9. Шаг 8:

   

   Вскипятите воду в кастрюле, посолите, добавьте лавровый лист. Опустите вареники с мясом в кипящую воду и варите с момента их всплытия 3-5 минут в зависимости от размера. При подаче при желании добавьте обжаренный в масле репчатый лук, нарезанный полукольцами. Приятного аппетита!