На главную

На сайте 29 539 рецептов
у 209 002 пользователей

Каталог рецептов

Пельмени из индейки домашние

Особенно вкусно с измельченным укропом и сметаной! Домашние пельмени - это всегда очень красивая лепка, качественные продукты, много начинки, и конечно же любовь, с которой они приготовлены. Пельмени с индейкой это тесто, внутри которого находится индюшачий, светлый, нежный фарш.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

300

Вода

180

Лук

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:10 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 26 / 2 / 72
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Pirko Rita

Просмотров: 3 553
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления теста. Начнем работу именно с него, чтобы, когда тесто будет находиться под пленкой, не терять время и заняться начинкой для пельменей. Стоит также обратить внимание, что так как мука разная (я использовала высшего сорта), то и вбирает воду она тоже по-разному.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте муку в глубокую емкость, добавьте соль, смешайте сухие ингредиенты. Сделайте углубление в середине муки и вливая туда кипяток, вымешивайте тесто ложкой. Затем продолжайте вымешивать тесто, но уже руками. Когда тесто соберется в один комок, переложите его на рабочую поверхность и вымешивайте пельменное тесто еще в течение 7 минут. Далее тесто положите обратно в ту же емкость, которую накройте пищевой пленкой, оставьте тесто в покое на 30 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь приготовьте начинку для пельменей. Для этого вымойте индейку, обсушите ее с помощью бумажных полотенец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь нарежьте ее на кусочки, можно крупно, только чтобы в мясорубки поместились эти кусочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук очистите и нарежьте средними кусочками. Нарезанные индейку и луковицу пропустите через мясорубку. В фарш добавьте соль и черный молотый перец. Если хотите, чтобы пельмени были сочными, то в фарш добавьте немного воды. Замешайте фарш так, чтобы получить однородную массу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь можно вернуться к тесту. Тесто можно разделить на несколько частей, одну часть возьмите для работы, остальные оставьте под пленкой, чтобы тесто не сохло. Тесто раскатайте скалкой тонко. С помощью, например, стакана выдавите в тесте круги. На каждый кружочек в центр положите индюшачий фарш.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь слепите пельмени. Для этого края круга по периметру пельменя можно смочить водой, чтобы они хорошо лепились. Далее сложите кружок пополам, сделайте защипы, затем соедините два конца, хорошо закрепив их. Таким образом налепите все пельмени.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые пельмени можно отварить сразу. В этом случае доведите воду до кипения, посолите ее, положите лавровый лист и выложите в нее пельмени. После того, как они поднимутся на поверхность воды варите их еще 6 минут. Либо же пельмени можно заморозить и при необходимости отваривать. Хранить их можно в обычной полиэтиленовом пакете.

Пельмени с индейкой получились неплохие, но мне нравятся больше со свининой, или говядиной, или с фаршем свинина-говядина, может просто так более привычно. Попробовав их поняла, что чего-то не хватает, оказалось очень не хватает укропа. Он делает пельмени намного вкуснее. И еще, мне кажется, что такие пельмени будут очень хороши в бульоне. Вот там им самое место!

--------------------
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Грудка индейки - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Грудка индейки, Лук, Перец черный молотый, Соль