Пельмени из индейки домашние

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления теста. Начнем работу именно с него, чтобы, когда тесто будет находиться под пленкой, не терять время и заняться начинкой для пельменей. Стоит также обратить внимание, что так как мука разная (я использовала высшего сорта), то и вбирает воду она тоже по-разному.

2. Шаг 2:

   

   Просейте муку в глубокую емкость, добавьте соль, смешайте сухие ингредиенты. Сделайте углубление в середине муки и вливая туда кипяток, вымешивайте тесто ложкой. Затем продолжайте вымешивать тесто, но уже руками. Когда тесто соберется в один комок, переложите его на рабочую поверхность и вымешивайте пельменное тесто еще в течение 7 минут. Далее тесто положите обратно в ту же емкость, которую накройте пищевой пленкой, оставьте тесто в покое на 30 минут.

3. Шаг 3:

   

   Теперь приготовьте начинку для пельменей. Для этого вымойте индейку, обсушите ее с помощью бумажных полотенец.

4. Шаг 4:

   

   Теперь нарежьте ее на кусочки, можно крупно, только чтобы в мясорубки поместились эти кусочки.

5. Шаг 5:

   

   Лук очистите и нарежьте средними кусочками. Нарезанные индейку и луковицу пропустите через мясорубку. В фарш добавьте соль и черный молотый перец. Если хотите, чтобы пельмени были сочными, то в фарш добавьте немного воды. Замешайте фарш так, чтобы получить однородную массу.

6. Шаг 6:

   

   Теперь можно вернуться к тесту. Тесто можно разделить на несколько частей, одну часть возьмите для работы, остальные оставьте под пленкой, чтобы тесто не сохло. Тесто раскатайте скалкой тонко. С помощью, например, стакана выдавите в тесте круги. На каждый кружочек в центр положите индюшачий фарш.

7. Шаг 7:

   

   Теперь слепите пельмени. Для этого края круга по периметру пельменя можно смочить водой, чтобы они хорошо лепились. Далее сложите кружок пополам, сделайте защипы, затем соедините два конца, хорошо закрепив их. Таким образом налепите все пельмени.

8. Шаг 8:

   

   Готовые пельмени можно отварить сразу. В этом случае доведите воду до кипения, посолите ее, положите лавровый лист и выложите в нее пельмени. После того, как они поднимутся на поверхность воды варите их еще 6 минут. Либо же пельмени можно заморозить и при необходимости отваривать. Хранить их можно в обычной полиэтиленовом пакете.