Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушёную индейку с овощами на сковороде? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Какую часть индейки лучше использовать? Отлично подойдёт любая часть птицы. У меня в этот раз филе бедра индейки. Если у вас замороженное мясо, то предварительно разморозьте его. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Индейку ополосните, обсушите и нарежьте одинаковыми по размеру кусочками.
Шаг 3:
В сковородке с толстым дном разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Отправьте индейку обжариваться. Помешивая, готовьте до румяного оттенка.
Шаг 4:
Далее пламя плиты убавьте до минимального и тушите индейку под крышкой около 25-30 минут. Точное время зависит от выбранной сковороды, размеров кусков мяса и особенностей работы вашей плиты. Чтобы ничего не пригорело влейте немного кипятка (30-50 мл. будет вполне достаточно).
Шаг 5:
В это время займитесь овощами. Лук и морковку очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части и уберите серединку с семенами. Всё ополосните, обсушите и нарежьте произвольно не очень мелко.
Шаг 6:
Готовую индейку аккуратно переложите в сковороду с высокими краями, толстостенную кастрюлю, сотейник или казан.
Шаг 7:
Отправьте измельчённые овощи в сковороду, где тушилась индейка. По необходимости влейте ещё немного масла.
Шаг 8:
Огонь увеличьте и готовьте при постоянном помешивании примерно 5-10 минут.
Шаг 9:
Отправьте обжаренные овощи к индейке.
Шаг 10:
Добавьте ко всем компонентам сметану и измельчённый чеснок, если вы его используете. Посолите и поперчите всё по вкусу. О всех тонкостях использования сметаны для соуса читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 11:
Влейте полстакана воды и аккуратно всё перемешайте. Накройте индейку с овощами крышкой и тушите на умеренном огне под крышкой 15-20 минут. В конце добавьте зелень, нарезанную мелко.
Шаг 12:
Подавайте в горячем виде как самостоятельное блюдо или как дополнение к любому гарниру.
Если вы готовите блюдо из грудки индейки, то пропустите шаг номер 4. Грудинка готовится гораздо быстрее филе бедра, поэтому будет вполне достаточно сначала её обжарить, а затем потушить в сметане вместе с овощами.
Приятного Вам аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо, очень вкусно!
Благодарю! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Индейка тушка без кожи - 161 ккал / 100 г
- Индейка ii категории - 194 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г