Запеченная тыква с сыром по-итальянски

Тыквенная La Parmigiana по рецепту солнечной Италии! Запеченная тыква с сыром по-итальянски - это вариация на тему знаменитого блюда Баклажаны Пармиджана. Нежные, яркие оранжевые ломтики под гармоничным сырным дуэтом моцареллы и ароматного пармезана. Ощутите этот богатый, насыщенный вкус!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 32% 9 г
Жиры 43% 12 г
Углеводы 25% 7 г
149 ккал
ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь тыкву с сыром по-итальянски? Подготовьте необходимые ингредиенты. Моцареллу можно использовать как в рассоле, так и ту, которая предназначается для пиццы. Я взяла первый вариант.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Предварительно вымытую тыкву очистите от кожицы, нарежьте на ломтики толщиной не более 0,5 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На тарелку с небольшими бортиками насыпьте немного муки, запанируйте каждый ломтик тыквы с двух сторон. Подсыпайте муку по мере необходимости.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тыквенные ломтики в муке выложите на застеленный пергаментом противень. Каждый ломтик полейте сверху оливковым маслом, немного посолите. При этом учитывайте, что пармезан обладает определенной степенью солености.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Запекайте овощные ломтики в разогретой до 180С духовке 10 минут. У меня все ломтики на один противень не вошли, запекала на двух.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пармезан натрите на самой мелкой терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Моцареллу достаньте из рассола, дайте жидкости стечь. Нарежьте моцареллу кружочками и еще хорошо обсушите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На дно формы для запекания налейте 1 ч.л. оливкового масла.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите слой тыквенных ломтиков немного внахлест.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху выложите кружочки моцареллы.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Присыпьте равномерно тертым пармезаном.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Снова выложите ломтики тыквы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    И также сырные слои.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Завершите запеканку слоем тыквы. Верх равномерно присыпьте тертым пармезаном.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Прикройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180С духовку. Запекайте тыкву с сыром 20 минут. Затем снимите фольгу с формы, переключите духовку на режим "гриль" и прибавьте температуру до 200С. Запекайте блюдо до румяной корочки 5-7 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовой запеканке дайте постоять в форме 5-10 минут и подавайте. Приятного аппетита!

В классическом варианте ломтики тыквы обжариваются на сковороде. Но можно их запечь в духовке, чтобы тыква не впитывала слишком много масла. Так блюдо не будет слишком жирным. Подавайте тыкву с сыром непременно теплой, чтобы лучше проявлялся сырный вкус. Остывшую запеканку можно разогреть в микроволновке.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красивое фото, интересный рецепт. Салфетка хорошо гармонирует с формой. Фотофон хорошо подобран. Вилочки и зелень дополняет фото.

Моя оценка рецепта:

Ну,что хочу сказать,на этой неделе у меня на кухне прошел осенний фестиваль под названием "Все дело в тыкве" Смех . Тыквы в этом году уродились знатные,хоть на бал на них поезжай Хи-хи . Не обошла я стороной и этот рецепт. Приготовила. И чуть не проглотила язык Улыбка такая вкуснотища! У меня было немного жареного лука и я его туда добавила, думаю он добавил вкуса. Обязательно буду готовить еще. Благо дело тыквы полно.

Очень рада, что понравилась запеканка. Получилось аппетитно. Готовьте, реализуйте свой урожай Улыбка!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Оливковое масло, Пшеничная мука, Моцарелла, Пармезан, Соль