На главную

На сайте 21 933 рецептов
у 101 554 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык из баранины на костре

Обалденный по вкусу шашлычок - самое то!
Мы готовили этот бараний шашлык на костре из молодого барашка, но вы можете взять любое другое мясо.
Этому кулинарному рецепту обучил меня мой хороший знакомый кавказской национальности. С тех пор мы полюбили это блюдо всей семьей, и при любой возможности готовим любимую еду при выездах на природу. Как говорит мой кавказский друг, хорошую молодую баранину вообще мариновать для шашлыка не надо... но для аромата все же попробуем.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Баранина

0.5

Горчица

2

Соевый соус

1

Оливковое масло

1

Лимоны

1

Кинза, кориандр

100

Соль

0.5

Чеснок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
156 ккал
Белков:12 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 46 / 42 / 12
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: guest

способ приготовления

Берем филейную часть нашего барана и нарезаем на кусочки примерно 5х5см.

На кавказский шашлык из баранины маринад:

В отдельной посуде смешиваем 2 столовые ложки сладкой горчицы с одной столовой ложкой соевого соуса и одной столовой ложкой оливкового (растительного) масла. Из лимона выдавливаем сок и добавляем туда же. Далее нужно добавить в наш маринад мелко измельченную половинку пучка кинзы и одну дольку чеснока. Все это счастье солим - примерно половиной чайной ложки. Заливаем маринадом нашего баранчика и ставим буквально на пол часа (можно больше) мариноваться для нежности. Периодически можно подходить и перемешивать мясо руками.
Как приготовить шашлык из баранины:

 Промаринованного зверя, аккуратно нанизываем на шампуры баранину и жарим шашлык на костре на горячих углях или в мангале до золотистой корочки, периодически сбрызгивая смесью воды и маринада. Употребляем с большим количеством овощей, зелени и пива или вина. Шашлык из баранины на костре в лесу готов, наливаем бокалы хорошего красного вина и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Алла
Алла 26.04.2012 06:13:01


НастяК, ты - чародейка БукетикБукетикБукетик
отличный рецепт!!!

0
Шура
Шура 05.05.2013 21:56:37

Да, НастяК, нам такой рецепт тоже на Кавказе дали мастера своего дела, именно в масле оливковом,и это не блеф, а действительно такой рецепт - самый лучший,полностью с Вами согласна.Мы делаем только так, масло это придает сочность и шашлык не горит, а зажаривается.Образуется корочка хрустящая, а внутри сочное мясо, объедение!

Шашлычок я приготовлю по рецепту НастяК,
Хоть живу совсем не рядом ,и пишу издалека.
Но костер из вишни будет и свинина наподбор,
Да и в специях, конечно, уж не будет недобор.
Все , как , сказано в рецепте, я проделаю сполна,
И налью к такому мясу маленький бокал вина.
Подниму его за здравие всех друзей и форумчан,
И добавлю только правду к своим нынешнем речам.

0
Богдан
Богдан 21.03.2015 10:43:51

Очень вкусное блюдо, особенно мне нравится вкус самого шашлыка. Новое блюдо от меня пошло на ура. И друзьям очень сильно понравилось, сами не заметили как все съели, в дальнейшем еще буду готовить по этому рецепту, спасибо большое.

Хорошо поесть
0
Богдан
Богдан 21.03.2015 10:45:05

И конечно же советую всем попробовать приготовить это блюдо!

Хорошо поесть
0
OLga
OLga 31.05.2015 13:35:38

Пробывала и готовила много шашлыков , но такого вкуснова ...... не ела никогда.Приготовили с мужем шашлык по этому рецепту .Гости были в шоке.Большое спасибо за рецепт.Вкуснятина.

0
vikkka
vikkka 02.03.2016 11:59:00

Замариновали по Вашему рецепту баранину. Такая вкуснятина получилась Супер теперь мариную и жарю шашлыки каждые выходные Красота! главное что гости которые не ели баранину до этого, теперь едят и нахваливают шашлык! Пока что это мой фаворит из всех маринадов Супер-пупер! спасибо за рецепт

0

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Горчица, Соевый соус, Оливковое масло, Лимоны, Кинза, кориандр, Соль, Чеснок