На главную

На сайте 30 205 рецептов
у 245 100 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык из скумбрии на решетке на мангале

Невероятно ароматная и очень сочная рыбка! Скумбрия, приготовленная на решётке на мангале порадует Вас своим ярким вкусом! Благодаря запаху дымка блюдо становится ещё аппетитнее. Мариновать такую рыбу можно не более получаса, а это большой плюс, если решение разжечь мангал возникло внезапно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Скумбрия

600

Лимоны

0.5

Чеснок

2

Мёд

1

Зелень кинзы

1

Соль

по вкусу

Душистый перец

0.5

Перец красный молотый

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
160 ккал
Белков:16 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 57 / 36 / 7
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 22 358

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Если Вы используете замороженную рыбу, то её для начала нужно разморозить при комнатной температуре(для экспресс разморозки можно поместить скумбрию в холодную воду). Отрезать головы и хвосты (удалить внутренности, если такие имеются), тушки хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Подготовить всё необходимое для маринада.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельную небольшую ёмкость добавить одну ложку мёда, перцы красный молотый и душистый. Так же по желанию можно добавить перец чили. Чеснок пропустить через пресс и отправить туда же.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выдавить сок половины крупного лимона в тарелку с мёдом, чесноком и специями, всё тщательно перемешать до однородного состояния. Отжатый лимон нарезать произвольно средними кусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зелень нарубить не очень мелко. В рецепте использовалась свежая кинза и несколько веточек тимьяна. Очень хорошо подойдёт петрушка или базилик.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отправить зелень к маринаду и снова всё перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Натереть рыбу маринадом со всех сторон и внутри брюшка тоже.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Наполнить тушки скумбрии нарезанным лимоном и несколькими веточками зелени.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждую тушку выложить на фольгу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Хорошо обмотать рыбу и отправить в холодильник минимум на полчаса.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разжечь мангал, дождаться, когда в нём прогорят дрова. Далее есть два способа приготовления скумбрии. Её можно запечь в фольге на решётке, либо без неё. Если Вы любитель ярко выраженного вкуса и запаха дымка, то фольгу стоит убрать. С рыбы максимально удалить зелень, так как она может сильно пригореть в процессе готовки. Решётку хорошо смазать растительным маслом, выложить на неё скумбрию и отправить на угли.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Запекать скумбрию, периодически переворачивая решётку, до готовности (на это уйдёт примерно двадцать- тридцать минут). Жар в мангале не должен быть сильным, иначе есть вероятность того, что нежная шкурка рыбы сгорит, а мясо внутри останется сырым.

Шашлык из скумбрии на решётке на мангале очен вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Остывшая рыба не теряет сочности и яркости вкуса!
Подавать холодный шашлык из скумбрии можно с тонко нарезанными ломтиками лимона.

Обязательно попробуйте скумбрию на мангале, это полезно, вкусно и сытно!

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 16-22 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: А от этих фото так и веет майскими праздниками на даче. Прямо теплое впечатление на душе оставляют. И даже кусочек упаковки от базилика ничуть не портит впечатление.

0
НАТУСЯ
НАТУСЯ

Как вариант предложу рецепт скумбрии с морковкой и луком в духовке.

0
Марго
Марго

Ваш шашлык из скумбрии, ну так вкусно описан Слюнки текут, что слюнки потекли, я дума и помидор можно добавить еще, помидор очень хорошо со скумбрией сочетается, и цветовая гамма будет ярче Праздник

0
kontaty
kontaty

Спасибо за вкусный праздничный рецептик Супер-пупер! Супер Будем готовить еще, рыба нежная, сочная, а аромат...это что-то!!!

0

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лимоны, Чеснок, Мёд, Зелень кинзы, Соль, Душистый перец, Перец красный молотый, Перец чили