На главную

На сайте 28 865 рецептов
у 178 141 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык из скумбрии на решетке на мангале

Невероятно ароматная и очень сочная рыбка! Скумбрия, приготовленная на решётке на мангале порадует Вас своим ярким вкусом! Благодаря запаху дымка блюдо становится ещё аппетитнее. Мариновать такую рыбу можно не более получаса, а это большой плюс, если решение разжечь мангал возникло внезапно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Скумбрия

600

Лимоны

0.5

Чеснок

2

Мёд

1

Зелень кинзы

1

Соль

по вкусу

Душистый перец

0.5

Перец красный молотый

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
160 ккал
Белков:16 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 57 / 36 / 7
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 12 510

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Если Вы используете замороженную рыбу, то её для начала нужно разморозить при комнатной температуре(для экспресс разморозки можно поместить скумбрию в холодную воду). Отрезать головы и хвосты (удалить внутренности, если такие имеются), тушки хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Подготовить всё необходимое для маринада.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельную небольшую ёмкость добавить одну ложку мёда, перцы красный молотый и душистый. Так же по желанию можно добавить перец чили. Чеснок пропустить через пресс и отправить туда же.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выдавить сок половины крупного лимона в тарелку с мёдом, чесноком и специями, всё тщательно перемешать до однородного состояния. Отжатый лимон нарезать произвольно средними кусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зелень нарубить не очень мелко. В рецепте использовалась свежая кинза и несколько веточек тимьяна. Очень хорошо подойдёт петрушка или базилик.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отправить зелень к маринаду и снова всё перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Натереть рыбу маринадом со всех сторон и внутри брюшка тоже.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Наполнить тушки скумбрии нарезанным лимоном и несколькими веточками зелени.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждую тушку выложить на фольгу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Хорошо обмотать рыбу и отправить в холодильник минимум на полчаса.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разжечь мангал, дождаться, когда в нём прогорят дрова. Далее есть два способа приготовления скумбрии. Её можно запечь в фольге на решётке, либо без неё. Если Вы любитель ярко выраженного вкуса и запаха дымка, то фольгу стоит убрать. С рыбы максимально удалить зелень, так как она может сильно пригореть в процессе готовки. Решётку хорошо смазать растительным маслом, выложить на неё скумбрию и отправить на угли.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Запекать скумбрию, периодически переворачивая решётку, до готовности (на это уйдёт примерно двадцать- тридцать минут). Жар в мангале не должен быть сильным, иначе есть вероятность того, что нежная шкурка рыбы сгорит, а мясо внутри останется сырым.

Шашлык из скумбрии на решётке на мангале очен вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Остывшая рыба не теряет сочности и яркости вкуса!
Подавать холодный шашлык из скумбрии можно с тонко нарезанными ломтиками лимона.

Обязательно попробуйте скумбрию на мангале, это полезно, вкусно и сытно!

Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марго
Марго

Ваш шашлык из скумбрии, ну так вкусно описан Слюнки текут, что слюнки потекли, я дума и помидор можно добавить еще, помидор очень хорошо со скумбрией сочетается, и цветовая гамма будет ярче Праздник

0
kontaty
kontaty

Спасибо за вкусный праздничный рецептик Супер-пупер! Супер Будем готовить еще, рыба нежная, сочная, а аромат...это что-то!!!

0

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лимоны, Чеснок, Мёд, Зелень кинзы, Соль, Душистый перец, Перец красный молотый, Перец чили