Рыба на костре на решетке на углях

Ароматная, сочная, праздничная, потрясающе вкусная! Рыба на костре на решетке на углях - это настоящий деликатес. Лимон, перец, масло и щепотка соли - вот и всё, что Вам потребуется для ее приготовления! Такая рыбка подойдет и на праздничный стол, и на семейный ужин.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 1 г
Жиры 91% 29 г
Углеводы 6% 2 г
280 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить рыбу на костре и какую лучше использовать? На мангале рекомендуется готовить жирную, мясистую рыбу с небольшим количеством костей. Прекрасным вариантом является форель, семга, кета, тунец или морской окунь. Отлично получится карп или карась. В рецепте использовалась тигровая форель средних размеров. Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и удалите жабры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перец горошком измельчите в ступке. Он потрясающе ароматный и прекрасно дополнит форель. Можно использовать готовый молотый чёрный или душистый перчик.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Форель помойте и обсушите полотенцем или салфетками. Уберите всю лишнюю жидкость. Посыпьте рыбу солью со всех сторон и внутри. Так же приправьте чёрным перцем и по вкусу сухим розмарином. Розмарин прекрасно дополняет морскую рыбу. Если у вас карп или карась, то вместо розмарина возьмите, к примеру, базилик или щепотку орегано.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выдавите сверху сок половины лимона. Следом полейте рыбу оливковым маслом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Массирующими движениями равномерно распределите сок лимона, масло и специи по всей тушке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отправьте рыбу в целлофановый пакетик или обмотайте пищевой плёнкой и оставьте таким образом на некоторое время. Обычно рыбе небольших размеров достаточно для маринования около 30-40 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В это время разожгите мангал. Когда прогорит костёр и останутся угли, можно приступать к следующему шагу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чистую, сухую решётку хорошо смажьте маслом. Выложите форель на решётку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отправьте на мангал. Периодически переворачивая, готовьте рыбу до появления аппетитной корочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда рыба будет уже практически готова полейте её небольшим количеством сока лимона с обеих сторон и оставьте ещё на какое-то время на мангале. Время запекания форели зависит от степени жара углей и размера рыбы (я запекала в общей сложности 20 минут).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте готовую рыбку со свежей зеленью, овощами и нарезанными тонко дольками лимона.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Получается нежное и потрясающе вкусное мясо!

Для приготовления на костре лучше использовать свежую рыбу.

Так же можно взять рыбку из заморозки (её предварительно стоит разморозить при комнатной температуре и только потом мариновать). 
Приятного Вам аппетита!

Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рыбка получилась очень вкусненькой! Спасибо за рецепт! Восторг

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Розмарин сухой - 131 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Лимоны, Оливковое масло, Соль, Перец горошком, Розмарин сухой