Шашлык из сома

Нежный, сочный, пикантный, самый вкусный! Шашлык из сома получается очень мягким и ароматным. Маринад готовится за считанные минуты из самых доступных продуктов. Рецепт обязательно пригодится вам в сезон шашлыков, чтобы разнообразить мясное меню.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 52% 15 г
Жиры 38% 11 г
Углеводы 10% 3 г
164 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шашлык из сома? Подготовьте продукты. Лучше всего подойдет бескостное филе сома, если у вас целая рыба, то разделайте его на филе сами. Оливковое масло вполне можно заменить на любое растительное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу помойте, обсушите, удалите при необходимости имеющиеся косточки. Нарежьте на средние куски. Слишком крупные начнут гореть, а маленькие получатся сухими.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? Лимон промойте горячей водой — так он лучше всего отдаст свой сок. Для этой же цели прокатите его несколько раз с нажимом по столу. Выжмите сок из лимона, стараясь, чтобы в него не попали косточки. Смешайте лимонный сок с соевым соусом и оливковым маслом до однородного состояния. Маринад готов. По своему желанию вы можете добавить в маринад любую зелень по вкусу, специи, а также лук или чеснок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залейте кусочки рыбы приготовленным маринадом и оставьте на 1-3 часа. Соли в достаточном количестве содержится в соевом соусе, поэтому солить шашлык не будем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока шашлык маринуется, разожгите в мангале дрова и доведите до состояния углей. Рекомендую использовать для приготовления блюд на мангале качественные дрова, лучше всего березовые.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нанижите кусочки рыбы на шампуры и поставьте их жариться на мангал. Вы также вполне можете воспользоваться решеткой для жарки на мангале и приготовить шашлык на ней. Выбирайте из того, что у вас есть в наличие.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сом — рыба, которая готовится очень быстро. Обжаривайте 2-3 минуты с одной стороны, а затем переворачивайте шампуры другой стороной. В общей сложности приготовление займет около 20-25 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подайте готовый шашлык из сома со свежей зеленью и сезонными овощами. Приятного аппетита!

Сом - рыба не очень популярная, но зато необыкновенно вкусная и полезная. Именно она содержит большее, чем другие рыбы, количество Омега 3 жирных кислот. Рыба не такая жирная, как например лосось или скумбрия, но тем не менее получается совсем не сухой, а очень сочной.
Также хочу заметить, что данный маринад вполне универсален и вполне подойдет и для других видов рыбы.

Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сом отварной - 196 ккал/100г
  • Сом припущенный - 121 ккал/100г
  • Сом свежий - 143 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сом, Оливковое масло, Соевый соус, Лимонный сок