Шашлык из рыбы на мангале

Нежный и ароматный шашлык из рыбы на мангале! Сочный шашлык из рыбы в кефирном маринаде, приготовленный на мангале. Рыбка нежная и сочная, минимальное время маринования и быстрота приготовления! Рецепт несомненно пригодится в сезон пикников!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 82% 14 г
Жиры 12% 2 г
Углеводы 6% 1 г
84 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. У использую стейки палтуса, - рыба достаточно жирная и содержит мало костей. Вы можете взять любую другую рыбу достаточно жирных видов с небольшим количеством косточек. Отлично подойдут все виды благородных сортов рыб: лосось, форель, осетр. Но и скумбрия также отлично подойдет. Рыбу лучше всего брать охлажденную, - она гораздо полезнее замороженный и содержит намного меньше воды.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу хорошо промойте и нарежьте на куски среднего размера. Не мельчите, чтобы шашлык не был сухим.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Положите нарезанную рыбу в емкость для маринования. Желательно чтобы она была с крышкой. Можно немного посолить. В последнее время я практически не солю рыбу, мне достаточно сока лимона. Ну тут уж дело вкуса!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Из лимона нам понадобится только сок, поэтому вполне можно воспользоваться и лимонным соком фабричного производства. Если же вы будете выжимать сок из лимона, то предварительно хорошо помойте его очень горячей водой, - так лимон выделит гораздо больше сока. Полейте рыбу лимонным соком. Он уберет лишний рыбный запах.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте кефир. Кефир - отличный маринад для всех видов шашлыка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук почистите, нарежьте кольцами или полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте лук к рыбе, все хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на любок количество времени от 1 до 24 часов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перед приготовлением разожгите костер, дождитесь пока они прогорят и будут раскаленные угли. Дрова лучше всего брать березовые, - с ними шашлык получается очень ароматным. Или же можно взять готовые угли фабричного производства и просто раскалить их.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Шампуры помойте, прокалите прямо на мангале. Нанизывайте кусочки рыбы на шампуры и выкладывайте на мангал.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Так как рыба достаточно жирная, при обжаривании капельки жира могут вызывать огонь при попадании на угли. Поэтому хорошо следите, чтобы не было открытого пламени и шашлык не подгорел. Обжаривайте приблизительно минут по 5 с каждой стороны, периодически переворачивая. Рыба готовится достаточно быстро и общее время приготовления будет около 25 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Конечно, шашлык надо подавать сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На природе еще можно запечь на мангале скумбрию по этому рецепту. Невероятно аппетитно!

супер вкусняшка, я правда дома на сковороде поджарила Вкуснятина

Ох и вкуснющая семга на углях! Просто весной повеяло! Супер-пупер!

Шашлык из семги я пробывала только в летней кафешке, покупать готовый шашлык получается дороговато. Попробывали следуя этому рецепту приготовить шашлык на природе сами Улыбка, получается ОЧЕНЬ ВКУСНО и дешевле намного. Спасибо за рецепт.

Отличный шашлычок из сёмги получился! Супер Спасибо за рецепт! БукетикВот фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Палтус отварной - 216 ккал/100г
  • Палтус свежий - 102 ккал/100г
Калорийность продуктов: Палтус, Лимоны, Кефир, Лук