Вторым по величине представителейм этого семейства является черный или синекорый палтус, вес которого может достигать 45 кг. Самые мелкие и самые распространенные рыбы этого семейства – американские и азиатские палтусы. Их вес колеблется в районе трех килограмм. Существует также палтусовидная камбала. Палтусы в основном обитают в северных морях.
Жирное белое мясо палтуса очень высоко ценится в кулинарии. Чтобы правильно приготовить палтус, его сок терять нежелательно. Поэтому если мы готовим дома, то эту рыбу можно запекать в фольге, тушить под овощной или грибной шапкой, жарить в сухарях или в кляре. Рецепты с палтусом очень популярны у поваров – обычно блюда из палтуса получаются нежными, их несложно подать к столу в выигрышном оформлении.
Палтус — одна из наиболее вкусных рыб. В торговые сети магазинов палтус поступает как свежим, так и в замороженном виде. Иногда приготовление палтуса сопровождается горячим копчением. Палтус также хорошо идет в засолку. Печеночный жир этой рыбы по содержанию витамина А в 200 раз превосходит жир трески. Конечно, содержание жиров в этой рыбе может варьироваться, но обычно 100 г филе палтуса содержится 1 г жирных кислот. Это кислоты омега-3, которые полезны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и даже защищают от возникновения опухолей. Палтус - рекордсмен по содержанию этих кислот среди всех видов рыб.
Палтус также является источником витаминов группы D, протеинов и калия. Мясо палтуса ценится не только в кулинарии, но также используется в диетическом питании.
Подборки рецептов
79 ккал
30 мин
Просто, быстро, полезно, а как вкусно! Это просто находка!
палтус, брокколи, морковь, укроп, перец горошком, лавровый лист, соль, подсолнечное масло, перец черный молотый, лимонный сок
84 ккал
1 д
Для пикника лучше горячего блюда не придумаешь!
палтус, лимоны, кефир, лук
42 ккал
1 ч
Приготовь дома традиционный корейский суп из морепродуктов!
крабы, креветки, мидии, палтус, кальмары, болгарский перец, дайкон, имбирь, лук, лук-порей, чеснок, молодые кабачки, морковь, морская капуста, паста мисо, перец острый молотый, соль, вода
190 ккал
40 мин
Воздушне картофельное пюре и хрустящая жареная рыбка!
палтус, пшеничная мука, соль, растительное масло, картошка, сливочное масло, молоко, чеснок
213 ккал
25 мин
Нежная рыба с хрустящей корочкой - ужин, как в ресторане!
палтус, растительное масло, сливочное масло, соль, перец черный молотый, пшеничная мука
145 ккал
45 мин
Ужин с неповторимым вкусом - блюдо премиум-класса!
палтус, майонез, дижонская горчица, растительное масло, лук репчатый, зелёный лук, соль, перец черный молотый, лимонный сок
191 ккал
2 ч 45 мин
Несладкая выпечка на каждый день и для любого случая!
молоко, сухие дрожжи, сахар, пшеничная мука, яйца, соль, растительное масло, палтус, лук репчатый, морковь, перец черный молотый, яичные желтки
188 ккал
15 мин
Очень вкусно, очень сочно, очень нежно, тает во рту!
палтус, растительное масло, сливочное масло, лимоны, соль, зелень, смесь перцев молотых
107 ккал
30 мин
Отличный ужин для всей семьи - сытно и вкусно!
палтус, подсолнечное масло, перец черный молотый, соль, лук репчатый, помидоры, лимонный сок
120 ккал
1 ч
Фантастически вкусная рыбка со специями!
палтус, картошка, чеснок, оливковое масло, сливочное масло, тимьян, чабрец, лимоны, соль, перец черный молотый
171 ккал
50 мин
С хрустящей корочкой и нежным вкусом - лучший ужин!
палтус, растительное масло, соль, перец острый молотый, лимонный сок
101 ккал
3 д 10 мин
Хорошая возможность баловать себя и в простые будни.
палтус, соль, сахар
120 ккал
40 мин
Эта аппетитная запеченная рыбка придется тебе по вкусу!
палтус, сливочное масло, лимонный сок, вермут, тимьян, чабрец, морская соль, перец черный молотый, специи сухие, лимоны
179 ккал
1 ч
Очень интересное и необычное блюдо придаст шарма праздничному столу
палтус, лук репчатый, сметана, пшеничная мука, сливочное масло, твёрдый сыр, растительное масло, соль, перец черный молотый
работа
211 ккал
45 мин
Пирог с характером без лишних усилий — готовьте и удивляйте!
дрожжевое тесто, палтус, лук репчатый, зелень, сливочное масло, соль
199 ккал
1 ч 45 мин
Очень вкусный, сочный - такого вы ещё не пробовали!
растительное масло, панировочные сухари, палтус, морковь, рис, яйца, соль, пшеничная мука, кабачки, маргарин, сметана, сахар, сода, укроп, паприка, петрушка
90 ккал
1 ч 15 мин
Оригинальное и незабываемое блюдо порадует еще много раз!
лимоны, оливковое масло, соль, орегано, перец черный молотый, картошка, лук репчатый, артишоки, палтус
79 ккал
40 мин
Подобных рецептов мало - этим они и ценны! Попробуй диковинку!
палтус, морковь, лук репчатый, болгарский перец, перец черный молотый, соль
138 ккал
20 мин
Невообразимо вкусное блюдо пленяет своим ароматом!
сливочное масло, болгарский перец, петрушка, лимонный сок, лимонная цедра, соль, перец черный молотый, палтус, лимоны