Картофельное пюре с рыбой

Воздушне картофельное пюре и хрустящая жареная рыбка! Приготовим одновременно нежное, воздушное картофельное пюре и хрустящую, золотистую жареную рыбу. Полноценный обед или ужин для большой семьи. Все готовится просто и быстро!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 8 г
Жиры 42% 13 г
Углеводы 32% 10 г
190 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Будем готовить полноценный прием пищи из картофельного пюре и жареной рыбы. Рыба может быть абсолютн любая: у меня палтус. Это может быть и филе рыбы, и стейк рыбы, - желательно только, чтобы рыба была бы не очень костлявая.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешайте с чайной ложкой соли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рыбу помойте, при необходимости нарежьте на небольшие куски, обваляйте в мучной смеси со всех сторон.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороду (лучше всего если она будет с антипригарным покрытием) разогрейте растительное масло. Масло может быть любым: и подсолнечный и оливковым, но для того, чтобы оно не пригорало на сковороде, я рекомендую использовать для жарки рафинированное растительное масло. Выложите запанированную рыбу и обжаривайте на небольшом огне с одной стороны около 7-8 минут, до золотистой хрустящей корочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем рыбу аккуратно переверните и обжарьте до готовности, еще около 7-8 минут. При необходимости повторите процедуру обжарки с двух сторон еще раз.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока жарится рыба, приготовим картофельное пюре. Картофель помойте и почистите.Старайтесь срезать кожицу тонко, лучше всего воспользоваться для этой цели овощечисткой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Произвольно нарежьте очищенный картофель и выложите в кастрюлю, где будете готовить пюре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Промойте картофель и залейте чистой, фильтрованной водой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте соль.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    И очищенный зубчик чеснока. Он придаст готовому блюду неповторимый аромат. На среднем огне доведите до кипения и варите 25 минут, накрыв крышкой. Затем воду слейте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Влейте в готовый картофель теплое молоко. Молоко должно быть обязательно теплым. Если оно будет холодным, то пюре получится серого цвета.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте масло.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Разомните толкушкой или специальной насадкой.Не рекомендую взбивать пюре миксером, если только миксер специально не имеет насадки для пюре. Обычная насадка венчик ни в коем случае не подходит для приготовления пюре.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подавайте картофельное пюре с жареной рыбой. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сделала картофельное пюре с рыбой на ужин. Прекрасное решение и рыбка жарится, и картошка варится) Я взяла другую рыбу, почистила и нарезала стейками. Посыпала солью, перцем и полила лимонным соком. А жарить решила не в муке и не на масле, а хотелось более диетического блюда. Обжарила рыбу на сковороде без масла в пергаменте. Почистила картофель и отварила до готовности. Добавила масло и молоко. Размяла картошку в пюре и вуаля. Одновременно приготовилась рыбка и пюре. Это прекрасный ужин. Просто, быстро и очень вкусно. Рыбка получилась не жирная, сочная и ароматная. Картофельное пюре невероятно нежное и прекрасно сочетается с жареной рыбкой. Замечательный рецепт! Благодарю автора!

Моя оценка рецепта:

Сделала сегодня на обед картофельное пюре с рыбой. У меня была треска, всего  одна рыбка. Почистила ее, помыла, разрезала на три части, обваляла в муке (муку перед этим соединила с солью) и отправила на сковородку. Обжаривала рыбу до румяной корочки - по 7 минут с каждой стороны. Пока обжаривалась одна сторона, почистила и нарезала лук. Выложила его в сковородку, жарила вместе с рыбой.
До того, как заняться рыбой, поставила вариться картошку. Когда она стала мягкая, добавила кусочек сливочного масла и немного теплого молока. С помощью толкушки сделала пюре. С молоком оно получилось нежное и вкусное.
Рыбка вышла сочная, покрытая хрустящей корочкой. Нам с  мужем очень понравилась!
Спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Палтус отварной - 216 ккал / 100 г
  • Палтус свежий - 102 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Палтус, Пшеничная мука, Соль, Растительное масло, Картошка, Сливочное масло, Молоко, Чеснок