Жареное филе палтуса на сковороде

Как пожарить филе палтуса на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Если у вас готовое филе, обмойте его прохладной водой. Если рыба целая, очистите её от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники, а затем аккуратно выньте кости и нарежьте филе.

Промокните филе насухо бумажными полотенцами — это очень важно для красивой румяной корочки! Нарежьте филе порционными ломтиками. Посолите и поперчите их по вкусу с двух сторон.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте ломтики палтуса на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Сразу же, пока рыба горячая, сбрызните каждый ломтик небольшим количеством лимонного сока — это придаст яркий акцент.

Переложите обжаренный палтус на тарелку и дайте ему немного остыть. Подавайте с овощным салатом, тушеными овощами или любым другим гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.