Тушу разрезать на крупные полоски по всей ширине вместе с хребтом. Потом готовый кусочек едят руками, отделяя мякоть от костей – они большие, твердые, их немного – неудобств быть не должно.
Как вариант – купить порционное филе без костей, очищенное от внутренностей, и разрезать его на порции поменьше. В обоих случаях подойдет треска, пангасиус, минтай, хек, палтус и другие белые сорта.
Самый простой вариант обвалки – обмакнуть кусочек в муку, потом – во взбитое яйцо и отправить на сковородку с маслом. Но рецепты рыбы в кляре предполагают и более интересные смеси. Помимо двух привычных ингредиентов в миске также можно взбить:
- Сметану + мелко натертый лук + соль.
- Светлое пиво + специи.
- Постный вариант без яиц: вода + сода + какая-нибудь непривычная мука – гороховая, кукурузная, гречневая.
- Для разнообразия: натереть твердый сыр /пару сырых картофелин, или долить белого вина.
Надо учитывать и возможности приготовления.
- Для запекания в духовке, жарке на сковороде смесь делают жидкой, чтобы стекала по ложке.
- Для обжарки на гриле тесто надо сделать вязким – немного гуще сметаны.
Подборки рецептов
159 ккал
40 мин
Хрустящая текстура теста, сохраняющая нежность рыбы.
филе минтая, яйца, пшеничная мука, соль, перец черный молотый, растительное масло
241 ккал
30 мин
Сочная, нежная, невероятно вкусная. На каждый день.
судак, пшеничная мука, соль, яйца, растительное масло
155 ккал
30 мин
Безумно вкусно, в самом лучшем кляре для рыбы!
треска, яйца, молоко, пшеничная мука, лимонный сок, растительное масло, соль, специи сухие
203 ккал
1 ч 15 мин
В самом лучшем и простом кляре для рыбы!
пангасиус, яйца, молоко, пшеничная мука, лимоны, растительное масло, соль, перец черный молотый, специи сухие, чесночный порошок
166 ккал
40 мин
Хрустящие снаружи, нежные внутри! Вам понравятся!
молоки рыб, растительное масло, соль, куриные яйца, пшеничная мука, вода, перец черный молотый
188 ккал
30 мин
Наивкуснейший, на скорую руку, праздник каждый день!
морской язык, яйца, пшеничная мука, растительное масло, соль, специи сухие
146 ккал
30 мин
Очень вкусно, очень просто, праздник каждый день!
тилапия, яйца, молоко, пшеничная мука, растительное масло, соль, специи сухие
273 ккал
30 мин
Хрустящая, ароматня горбуша жареная на сковороде!
филе горбуши, яйца, пшеничная мука, соль, растительное масло
215 ккал
1 ч
Нежное, сочное, потрясающе вкусное - верх совершенства!
рыбное филе, лимонный сок, растительное масло, петрушка, перец черный молотый, соль, пиво, пшеничная мука
241 ккал
30 мин
Филе судака в необыкновенно вкусном хрустящем кляре!
судак, яйца, пшеничная мука, соль, растительное масло
209 ккал
1 ч 15 мин
Красивая, вкусная, сочная рыба в томатном кляре!
пангасиус, сметана, томатная паста, яйца, пшеничная мука, растительное масло, чесночный порошок, базилик, соль, перец
243 ккал
40 мин
Безумно просто и умопомрачительно вкусно!
щука, растительное масло, соль, перец, твёрдый сыр, яйца, пшеничная мука, майонез, специи сухие
185 ккал
25 мин
Сочная, нежная, с аппетитной хрустящей корочкой - вкусно!
мойва, куриные яйца, пшеничная мука, растительное масло, соль, вода
135 ккал
20 мин
Бюджетный ужин для вашей семьи - всем захочется добавки!
хек, куриные яйца, сметана, пшеничная мука, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло
работа
620 ккал
30 мин
Аппетитная, нежная, под хрустящей корочкой. Покоряет вмиг!
рыба, растительное масло, перец черный молотый, соль, майонез, пшеничная мука, яйца
186 ккал
45 мин
Хочешь жареной рыбки? Как на счет скумбрии? Попробуй - оцени!
скумбрия, куриные яйца, вино белое, лимонный сок, соль, перец черный молотый, пшеничная мука, растительное масло
183 ккал
30 мин
Рыба получится нежной и сочной, хорошее блюдо для легкой трапезы!
рыба, растительное масло, соль, пшеничная мука, вода, яичные белки, лимонный сок, перец черный молотый, зелень
184 ккал
30 мин
Превратите простую рыбку в удивительно вкусный шедевр!
карась, соль, специи сухие, лимонный сок, яйца, пшеничная мука, растительное масло
256 ккал
40 мин
Вкусно, полезно и очень просто! Порадуй родных.
толстолобик, куриные яйца, майонез, пшеничная мука, вода, соль, перец черный молотый, растительное масло
132 ккал
20 мин
Очень вкусный и ароматный вариант жареной рыбы!
филе минтая, лимонный сок, яйца, панировочные сухари, соль, специи сухие, растительное масло
165 ккал
2 ч
Карл для Клары готовит зубатку в кляре! А ты?
стейк зубатки, чесночный порошок, паприка, укроп, яйца, пшеничная мука, растительное масло, пиво
212 ккал
40 мин
Эта аппетитная хрустящая рыбка непременно тебе понравится!
камбала, панировочные сухари, пшеничная мука, яйца, вода, морская соль, перец черный молотый, растительное масло, лимоны, зелень
204 ккал
45 мин
Вкусная рыба с аппетитной румяной корочкой - это вкусно!
горбуша, яйца, кукурузный крахмал, пшеничная мука, соль, перец черный молотый, растительное масло, кунжут
252 ккал
40 мин
Нежная рыба в золотистом кляре - очень аппетитно!
сом, куриные яйца, пшеничная мука, сметана, майонез, соль, смесь перцев молотых, растительное масло, лимоны
225 ккал
25 мин
Минтай быстро жарится, получается мягкий и сочный.
минтай, яйца, пшеничная мука, растительное масло, соль, перец черный молотый
132 ккал
45 мин
Нежное мясо минтая с хрустящей аппетитной корочкой!
минтай, пшеничная мука, пиво, яйца, соль, перец, растительное масло
250 ккал
45 мин
Снаружи хрустящая, а внутри вкусная и сочная рыба!
нототения, соль, перец черный молотый, яйца, молоко, пшеничная мука, растительное масло
207 ккал
1 ч
Порадуй семью аппетитной рыбой в золотистом мундире!
зубатка, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло, пшеничная мука, зелёный лук, куриные яйца, крахмал, орегано сухой, молоко
157 ккал
1 ч
Сверху румяная, внутри - нежная и сочная. Приготовь вкусную рыбку!
корюшка, соль, куриные яйца, перец красный молотый, специи сухие, пшеничная мука, растительное масло
работа
173 ккал
1 ч
Ну очень вкусно - нежно внутри и хрустяще снаружи! Понравится всем!
треска, вода, пиво, сахар, сухие дрожжи, соль, пшеничная мука, растительное масло
224 ккал
45 мин
Вкусная рыба, плюс изысканный соус! Это блюдо достойно королей!
тилапия, уксус, вода, яичные желтки, подсолнечное масло, пшеничная мука, петрушка, зелёный лук, соль, белый перец, виноград, перец чили, растительное масло, сливочное масло, табаско, перец острый стручковый, соевый соус, сахар
140 ккал
9 ч
Побалуй свою семью жареной рыбкой, они оценят!
треска, молоко, пшеничная мука, яйца, лимонный сок, растительное масло, соль, перец черный молотый
156 ккал
1 ч 40 мин
Это рыбка сразу завоюет название - «любимое домашнее блюдо».
минтай, яйца, пшеничная мука, лук репчатый, подсолнечное масло, специи сухие, соль, сода
289 ккал
1 ч
Вкуснейшие и сытные пирожки на перекус или ужин!
рыбное филе, готовое слоеное дрожжевое тесто, творожный сыр, яичные желтки, кунжут, зелень, лимонный сок, перец черный молотый, соль
230 ккал
2 ч 30 мин
Невероятно вкусно и потрясающе красиво - настоящий шедевр!
яйца, сахар, соль, сухие дрожжи, молоко, растительное масло, пшеничная мука, рыбное филе, морковь, лук, болгарский перец, специи сухие
255 ккал
2 ч 40 мин
Просто, быстро, полезно, вкусно, для всей семьи!
слоёное тесто, красная рыба, цукини, лук репчатый, перец черный молотый, соль
244 ккал
1 ч 40 мин
Изысканное сочетание нежной семги и расплавленного сыра!
пшеничная мука, сыворотка, вода, оливковое масло, дрожжи, сахар, соль, базилик, томатная паста, красная рыба, моцарелла, руккола
300 ккал
2 ч 30 мин
Невероятно вкусное и сытное блюдо с интересной подачей
свежие дрожжи, сливочное масло, соль, сахар, молоко, пшеничная мука, скумбрия, растительное масло
277 ккал
2 ч 30 мин
Никто не устоит перед этой вкуснятиной - божественно!
пшеничная мука, вода, оливковое масло, сухие дрожжи, соль, каперсы, яичные желтки, анчоусы, пармезан, дижонская горчица, винный уксус белый, чеснок, перец черный молотый, моцарелла, куриное филе, салат-латук
259 ккал
45 мин
Устрой рыбный день! Все будут в восторге от такого блюда!
окунь, пшеничная мука, кукурузная мука, пиво, соль, перец черный молотый, специи сухие, растительное масло
87 ккал
35 мин
Очень вкусная жареная рыба в кефирном кляре
минтай, яйца, кефир, пшеничная мука, соль, специи сухие
226 ккал
20 мин
Рыбное филе в пивном кляре. Кляр очень пышный и вкусный!
рыбное филе, пиво, яйца, пшеничная мука, соль, растительное масло, перец
133 ккал
1 ч 45 мин
Вкусная рыба в хрустящем кляре - это очень вкусно! Приготовь!
щука, соль, перец, растительное масло, пшеничная мука, куриные яйца, майонез
105 ккал
30 мин
Вкусная, сочная, хрустящая рыбка. Пальчики оближешь!
рыба, пшеничная мука, яйца, соль, перец, специи сухие, лук, вода
266 ккал
15 мин
Пиво - отличное решение для хрустящей корочки. Неожиданно?
рыбное филе, пиво, пшеничная мука, горчица, яйца, растительное масло, куркума, паприка, молотый кориандр, соль, перец черный молотый
176 ккал
50 мин
Интересная идея для приготовления рыбы с неповторимым вкусом.
пиво, куриные яйца, пшеничная мука, поваренная соль, горбуша, лимонный сок, соль, перец черный молотый, растительное масло
140 ккал
1 ч 10 мин
Вкусное филе с хрустящей корочкой обязательно полюбится вам!
минтай, специи сухие, соль, твёрдый сыр, чеснок, сметана, пшеничная мука, яйца, вода, белый хлеб, растительное масло
174 ккал
45 мин
Нежный и деликатный минтай в кляре - легкая и полезная еда
филе минтая, паприка, перец черный молотый, соль, молотый кориандр, лимоны, яйца, пшеничная мука, сливки, оливковое масло
167 ккал
1 ч 10 мин
Котлетки для любителей даров моря! Безумно вкусно и быстро!
креветки, сом, карп, лук-шалот, имбирь, кокос, сахар, перец острый стручковый, соус, паста, пшеничная мука, вода, соль, разрыхлитель, растительное масло
работа
78 ккал
20 мин
Любители рыбки будут в восторге! Аппетитно, просто и очень быстро!
оливковое масло, белый перец, лед, лайм, пшеничная мука, пиво, филе трески, лимоны, помидоры, морская соль