Тушу разрезать на крупные полоски по всей ширине вместе с хребтом. Потом готовый кусочек едят руками, отделяя мякоть от костей – они большие, твердые, их немного – неудобств быть не должно.
Как вариант – купить порционное филе без костей, очищенное от внутренностей, и разрезать его на порции поменьше. В обоих случаях подойдет треска, пангасиус, минтай, хек, палтус и другие белые сорта.
Самый простой вариант обвалки – обмакнуть кусочек в муку, потом – во взбитое яйцо и отправить на сковородку с маслом. Но рецепты рыбы в кляре предполагают и более интересные смеси. Помимо двух привычных ингредиентов в миске также можно взбить:
- Сметану + мелко натертый лук + соль.
- Светлое пиво + специи.
- Постный вариант без яиц: вода + сода + какая-нибудь непривычная мука – гороховая, кукурузная, гречневая.
- Для разнообразия: натереть твердый сыр /пару сырых картофелин, или долить белого вина.
Надо учитывать и возможности приготовления.
- Для запекания в духовке, жарке на сковороде смесь делают жидкой, чтобы стекала по ложке.
- Для обжарки на гриле тесто надо сделать вязким – немного гуще сметаны.
Быстрый фильтр:
- Быстро, просто, вкусно
- Выпечка
- Куриные яйца
- Из рыбы
- Вторые горячие блюда
- Мука
- На ужин
- Блюда с пшеничной мукой
- Жареная рыба
- Рыба с овощами
- Выпечка на скорую руку
- Второе быстро и вкусно
- Рыба в тесте
- Жарка
- Яйца
- Бездрожжевая выпечка
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
- Несладкая выпечка
- Рыба на второе
- Блюда за 30 минут
Рыба в тесте в духовке 
Простой и очень вкусный рецепт. Рыба в тесте получается очень сочной и нежной
Минтай в кляре на сковородке с оладьями 
Это рыбка сразу завоюет название - «любимое домашнее блюдо».
Рыба во фритюре по китайски в кляре
Любители рыбки будут в восторге! Аппетитно, просто и очень быстро!
Пицца Цезарь в духовке на дрожжевом тесте
Поклонники качественной пиццы не смогут пройти мимо этого рецепта!
Лосось запеченный в духовке в тесте
Лосось, запеченный в духовке - традиционное блюдо из Дании для тебя!
Филе минтая в сливочном кляре с паприкой и кориандром
Нежный и деликатный минтай в кляре - легкая и полезная еда