Молоки в кляре на сковороде

Быстрый, простой и бюджетный обед или ужин. Молоки в кляре на сковороде ценятся за яркий вкус, мягкую текстуру и пользу для организма благодаря высокому содержанию белка и витаминов. Для более яркого вкуса можете использовать сушеные травы и специи.
МарияAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 52% 14 г
Жиры 37% 10 г
Углеводы 11% 3 г
166 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 40 мин
Активное время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать молоки в кляре на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Молоки продаются от разных видов рыб. У меня молоки лососевые. Замороженные молоки нужно предварительно разморозьте. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоки тщательно промойте, обсушите. Крупные молоки разрежьте на 2-3 части. Молоки слегка посолите и перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь приготовьте кляр. В мисочке соедините яйца, воду и взбейте венчиком до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте просеянную муку и снова перемешайте, разбивая все комочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кляр посолите, поперчите и перемешайте. Оставьте на 2-3 минуты, чтобы он еще немного загустел, когда из муки выделится клейковина. Кляр должен получиться достаточно вязкий, чтобы он не стекал с гладких молок, как вода. Если кляр слишком жидкий, всыпьте еще муки, если очень плотный – разбавьте водой. О муке и ее свойствах читайте в статье, ссылка под рецептом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовленные молоки обмакните со всех сторон в кляр.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите молоки в кляре и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Жареные молоки в кляре переложите на тарелку и подайте к столу с любимыми соусами и гарниром. Приятного аппетита!

С чем можно подавать молоки?

Молоки — нежный и деликатный продукт, который отлично сочетается с разными ингредиентами и подачами. Вот несколько вкусных и уместных вариантов, с чем можно подавать молоки:

Классические сочетания:
Отварной или жареный картофель — нейтральный вкус картофеля хорошо подчёркивает мягкость молок.
Рис — особенно ароматный, с добавлением сливочного масла или зелени.
Овощное пюре — картофельное, морковное, цветное — делает подачу более изысканной.

Овощи и зелень:
Тушёные овощи — лук, морковь, сладкий перец, кабачки.
Салаты — лёгкие овощные салаты с уксусной или лимонной заправкой для баланса жирности.
Зелень — укроп, петрушка, зеленый лук отлично освежают вкус.

Соусы и приправы:
Сметанный соус с чесноком или хреном.
Лимонный сок или соус с горчицей — придают пикантности.
Соевый соус и капля кунжутного масла — для азиатской подачи.

Хлеб и закуски:
Хрустящий багет или зерновой хлеб — особенно если молоки тушёные или жареные.
Печёные овощи — баклажаны, свекла, томаты.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Молоки в кляре на сковороде - это полезное и вкусное блюдо. И не очень дорогое. Моя мама раньше часто готовила так молоки, а потом как-то я забыла про эту вкуснятину. Спасибо автору за напоминание! Букетик

Неожиданно вкусно и сытно! Решила попробовать приготовить молоки в кляре и была приятно удивлена. Блюдо получилось сытным и очень вкусным. Молоки стали нежными внутри, а снаружи образовалась хрустящая корочка. Семья оценила новое блюдо, буду готовить ещё.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Молоки рыб - 100 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молоки рыб, Растительное масло, Соль, Куриные яйца, Пшеничная мука, Вода, Перец черный молотый