Рыба в тесте в кляре

Рыба получится нежной и сочной, хорошее блюдо для легкой трапезы! Я и вся моя семья беззаветной любовью пылаем к рыбе в частности и морепродуктам вообще. Благо место нашего проживания позволяет покупать и морскую, и речную рыбу по приемлемой цене. Особенно я люблю готовить еду из морской рыбы. Знаю множество кулинарных рецептов на эту тему, но сейчас хотела бы поделиться с вами хитростями приготовления блюда латышскойкухни рыба в тесте.
ВалерияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 6 г
Жиры 39% 12 г
Углеводы 42% 13 г
183 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рыбу в тесте в кляре? Итак, возьмите филе какой-либо любимой вами рыбы

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    и нарежьте его небольшими кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сделайте маринад, для этого: в растительное масло добавьте лимонный сок, зелень петрушки, перец и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь сбрызните получившимся маринадом кусочки филе и оставьте рыбу на 1— 2 часа пропитаться маринадом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время из воды, муки, растительного масла и соли приготовьте жидкое тесто, введите в него предварительно взбитые белки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После того, как рыба пропиталась, мы берём кусочки рыбы обмакиваем в тесто и жарим на хорошо разогретой сковороде в большом количестве растительного масла. Подавать рыбу лучше с картофельным пюре.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приятного вам аппетита!!!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На пирготовление ушло полчаса. Вкусненько

Моя оценка рецепта:

Золотистая, вкусная рыбка с лимонныйм ароматом! У меня филе судака. Поскольку филе судака очень нежное, на приготовление блюда уходит совсем немного времени. А результат получается - пальчики оближешь. Очень и очень советую приготовить рыбу по этому рецепту!Огромное спасибо автору за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Растительное масло, Соль, Мука, Вода, Яичные белки, Лимонный сок, Перец черный молотый, Зелень