Филе хека в кляре

Любишь легкую, быструю и сытную еду? Читай рецепт и готовь обед! Хек любят многие и многие хозяйки и их семьи. Эта рыба всегда доступна, и очень удобно, что используется она в таком количестве сочетаний, что месяц можно ее готовить и не надоест. Простой рецепт с этой рыбой - филе хека в кляре. Быстро, просто, сытно!
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 63% 15 г
Жиры 29% 7 г
Углеводы 8% 2 г
126 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать филе хека в кляре? Тушку рыбы хорошо вымойте и очистите, чтобы снять остатки чешуи. Немного просушите от воды. Чтобы разделить рыбу на филе, надрежьте ее по спинке, разверните и выньте хребет. Вычистите брюшко.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разрежьте на два филе и уберите лишнее - пленки, ошметки и косточки, откуда растут плавники.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Каждое филе нарежьте на порционные кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Посолите и поперчите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте и дайте чуть настояться.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В мисочку для кляра разбейте яйца. Если яйца крупные, то хватит одного.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте сметану.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте муку и при желании приправьте кляр.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Хорошо перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поставьте на огонь сковороду с маслом. Часть рыбы положите в кляр и перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вилкой выкладывайте рыбу на сковороду и жарьте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В зависимости от огня и размера рыбы на каждую сторону нужно 1-2 минуты. Когда кляр зазолотится с одной стороны - переворачивайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовую рыбу снимите сначала на салфетку, а потом переложите на блюдо и подавайте.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Foster, даже разнообразив рецепт кляра получить можно новое блюдо, вот и тут - вроде бы обыкновенный хек, а с новым видом кляра уже необыкновенный! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Спасибо, Ира! Вы правы. Да и у каждого народа свой кляр - взять хотя бы все кляры перепробовать, так это месяц можно есть как минимум новое блюдо. Улыбка

Приготовила я хека в кляре Блинчики - объедение! Нямка Спасибо за рецепт! Букетик Вот фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА

Рецепт действительно стоит внимания, решил поэкспериментировать и добавил кукурузной муки, посмотрим, каков будет результат.

Спасибо! И как вам результат? Подмигивание

Опять приготовила хека в кляре Блинчики сочный, вкусный, питательный Нямка не оторваться! Супер Аплодисменты Букетик Мой фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА
Моя оценка рецепта:

Это блюдо из рыбы наполнено сочностью и нежным вкусом! Готовую жаренную рыбу, можно подавать как в холодном, так и горячем виде. В первом варианте филе хека в кляре станет изумительной закуской для приема гостей, а во втором — замечательным вторым блюдом. На гарнир подойдет отварной картофель, рис, гречка и свежие овощи. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Хек жареный - 105 ккал/100г
  • Хек отварной - 95 ккал/100г
  • Хек свежий - 86 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Хек, Куриные яйца, Сметана, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Подсолнечное масло