Отдавай предпочтение тщательно опробованным рецептам отбивных в кляре на веб-сайте занимательных гастрономических открытий 1000.menu. Попробуй мясо с различным кляром: сырным, пивным, острым, морковным или грибным. Смело ищи новые ощущения вкусовых фантазий!
Отбивные в кляре можно приготовить из мякоти любого мяса. Главное правило: мясо должно быть безупречно свежим. Лучше всего при покупке выбрать охлаждённую мякоть. А в кляр чего только не добавляют! Это и кляр на основе муки или крахмала со всевозможными специями, с зеленью, сыром, разнообразными соусами, на основе пива, минеральной воды, сметаны, сливок или майонезе. Все зависит исключительно от собственного вкуса, фантазии и предпочтений.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах отбивных в кляре:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Свинина | 259 | 16 | 21.6 | 0 |
| Куриное филе | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
Интересный рецепт:
1. Мясо вымыть, нарезать поперек волокон на порционные пласты около 1 см толщиной.
2. Аккуратно отбить. Подсолить.
3. Приготовить кляр: взбить свежие яйца с солью, перцем и ароматными специями. Добавить майонез. Перемешать.
4. Всыпать крупно натертый твердый сыр.
5. Насыпать в тарелку муку.
6. Тщательно разогреть сковороду с маслом.
7. Отбитое мясо обвалять в муке.
8. Окунуть в сырный кляр.
9. Еще раз обвалять в муке со всех сторон.
10. Выложить на горячую сковороду с маслом.
11. Жарить до зарумянивания с каждой стороны около 5 минут.
12. Подавать с запеченными или свежими овощами.
Пять самых быстрых рецептов отбивных в кляре:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Куриная грудка отбивная с сыром на сковороде | 20 мин | 157 | +76 |
| Отбивные в панировочных сухарях на сковороде | 20 мин | 292 | +73 |
| Сочные отбивные из говядины на сковороде | 25 мин | 265 | +93 |
| Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде | 25 мин | 221 | +64 |
| Отбивные с помидором и сыром из свинины в духовке | 30 мин | 210 | +438 |
Полезные советы:
• Отбивные в сырном кляре лучше подавать горячими, пока сыр тянется.
• Что бы привкус кляра был именно сырным и нежным, нужно выбирать твердый сыр без добавок.
• Основное количество специй должно находиться именно в кляре. А само мясо только немного подсаливать.