На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Сочные отбивные из свинины нежные, мягкие

Простой рецепт, быстро готовится, а получается вкуснотища! Приятный и своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой - такой вариант вам точно понравится. Нежные и мягкие мясные отбивнушки в яичной шубке подходят для обеда или ужина. Подавать с любым гарниром и овощным салатом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Молоко

200

Соль

0.5

Сахар

1

Перец черный молотый

0.5

Яйца

1

Мука

100

Растительное масло

2

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
245 ккал
Белков:12 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 31 / 46 / 23
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: ♚Larisynshik

Просмотров: 304 318

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Этот рецепт посвящен одному из самых любимых мясных блюд многих из нас. В нем я расскажу, как пожарить сочные отбивные из свинины нежные, мягкие. Мясо разрезаем на широкие ломтики средней толщины, накрываем пищевой пленкой (чтобы не было брызг) и тщательно и аккуратно отбиваем с двух сторон кухонным молоточком.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В тарелке смешиваем соль, сахар и перец.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смазываем каждый кусочек мяса смесью из специй с двух сторон.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перекладываем заготовки в глубокую миску.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заливаем их молоком и оставляем на час. За это время их пару раз нужно будет перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Яйцо взбиваем вилкой, добавляем по щепотке соли и перца.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На другую тарелочку насыпаем муку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Окунаем отбивные в яйцо.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем обваливаем их в муке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем заготовки на сковороду с предварительно прогретым растительным маслом. Обжариваем до полуготовности на среднем огне примерно 3-4 минуты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Переворачиваем и доводим до готовности столько же по времени.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые отбивные снимаем со сковороды и жарим следующую партию. Все, украшаем зеленью и можно пробовать!

Для отбивных лучше брать ту часть мяса, которая не содержит прожилок - это та часть туши, где совсем мало мышц. Для этой цели идеально подойдет свиная корейка - чаще всего отбивные готовят именно из нее. Другие части лучше не использовать, потому что мясо будет жестким. Ну еще можно взять шейку или вырезку (что почти одно и то же), из них блюдо тоже получится неплохим, но корейка больше всего подходит тем, что она как раз нужной формы. Для отбивных можно купить в магазине уже готовые стейки, тогда на процесс готовки у вас уйдет меньше времени. Я обычно так и поступаю, потому что мне так удобнее. На случай, когда захочется отбивных, у меня всегда есть в морозилке пара таких наборов. По этому простому рецепту отбивные получаются неимоверно нежными и сочными. Готовьте и пробуйте это вкусное мясное блюдо!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Evga
Evga

Обожаю отбивные, попробуйте и мой рецептик

0
Оляля
Оляля

Едим в удовольствие вкуснотища Вкуснятина

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Отбивные по этому рецепту оправдывают свое название Восторг

0
Ира
Ира

Приготовила такие отбивнушки.БлинчикиОчень вкусно и нежно! НямкаСпасибо за рецепт! БукетикВот фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА
Наташа
Наташа

Спасибо за рецепт.Очень вкусно.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Молоко, Соль, Сахар, Перец черный молотый, Яйца, Мука, Растительное масло, Зелень