На главную

На сайте 29 248 рецептов
у 195 534 пользователей

Каталог рецептов

Отбивные из мяса свинины в духовке

Делаем вкусные отбивные с горчицей в духовке). Порадуйте своих близких таким рецептом. Отбивные в духовке получаются гораздо сочнее, мягче и нежнее, чем жареные на сковороде. Это фантастическое блюдо прекрасно подойдет для повседневного или праздничного стола. Рецепт проверенный мною не раз!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Горчица готовая

20

Соль

2

Куриные яйца

2

Панировочные сухари

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
248 ккал
Белков:15 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 38 / 52 / 10
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Esenija

Просмотров: 16 539

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте мясо. У меня отбивные на косточке уже порезанные. Вы можете взять лопатку, окорок, грудинку или корейку. Если нужно, разморозьте свинину, заранее переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Промойте и обсушите бумажными полотенцами. Если у вас свинина целым куском нарежьте ее поперек волокон на ломтики толщиной приблизительно 1 см.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чтобы брызги не разлетались по всей кухне, накройте мясные ломтики пищевой пленкой. Отбейте их кухонным молоточком с обеих сторон.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Посолите отбивные и смажьте готовой горчицей. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2 часа в холодильник. По желанию в горчицу добавьте пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовьте панировочные сухари, насыпав их в плоскую тарелочку. В отдельной емкости вилкой взбейте яйца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мясо с двух сторон сначала обмакните во взбитые яйца.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь обваляйте в сухарях. Противень застелите пергаментом. Выложите отбивные в кляре. Их можно слегка обжарить на хорошо разогретом растительном масле с высокой температурой дымления, но я решила все делать в духовке. Разогрейте духовой шкаф (за 10-15 минут до готовки) до 200 градусов. Запекайте мясо около 45 минут. Учтите, что духовки пекут по-разному, поэтому время и температура запекания могут отличаться. Ориентируйтесь на особенности своей техники.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как проверить готовность мяса? Сверху отбивные должны подрумяниться. Проткните их вилкой или ножом, если вытекает прозрачный сок, значит можно доставать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И вот такое мясо у нас получилось. Подавайте отбивные горячими с любым гарниром, например, картошечкой или овощным салатом. Приятного аппетита!

Если любите, выложите отбивные на подушку из лука (нарезав его полукольцами), так они будут еще сочнее.

Также запечь мясо можно с помидорами, болгарским перцем, картошкой, грибами, посыпав сверху тертым твердым сыром.

Можно взять дополнительно специи тмин, красный молотый перец (на кончике чайной ложки) или используйте готовые специи для свинины.

Для красивой подачи готовые отбивные выложите на тарелку, застеленную листовым салатом. Украсьте их веточками свежего укропа, кудрявой петрушки, рядом выложите веером колечки огурца.

В качестве напитка к блюду подойдет красное или белое вино.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Если отбивные вы замариновали, но планируете готовить их в будущем, переложите в герметично закрывающийся контейнер и заморозьте. Когда надумаете готовить, разморозьте их на нижней полке холодильника и запекайте, как это описано в рецепте. Хранятся замороженные продукты в морозильной камере 3-4 месяца при температуре -18 градусов.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Евдокия
Евдокия
Ира
Ира

Esenija, ох какое мяско на косточке аппетитное у тебя получилось! Нямка В горчичном маринаде! СуперСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

0
Валерия
Валерия

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

0
katyalomachuk
katyalomachuk

Суперовое мясо получилось!!!!

Советы к рецепту

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Горчица готовая, Соль, Куриные яйца, Панировочные сухари