Отбивные из фарша в кляре

Недорогая и вкусная замена обычным отбивным. Сочно и аппетитно! Это блюдо делается быстро и легко. Отбивные из фарша получаются сочными и вкусными. Блюдо сытное, аппетитное. Наверняка понравится мужчинам. Ещё один плюс - блюдо недорогое, хотя по вкусу напоминает настоящие отбивные. У нас в семье иногда их делала моя мама, а теперь делаю я. Их любили мы детьми, а теперь они нравятся моим детям. Такие свежеприготовленные отбивные можно взять в дорогу или на работу.
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 13 г
Жиры 57% 25 г
Углеводы 14% 6 г
287 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления Отбивных из фарша в кляре. Фарш лучше сделать самостоятельно, так вы будете уверены в его качестве. Главное – он не должен быть жидким. Кроме того, чтобы при обжаривании фарш, в который даже яйцо не добавляется, не распался, берите свежий, а не мороженый. Лучше брать свиной или свино-говяжий, тогда отбивные получатся более сочными и нежными. Муку нужно предварительно просеять. Чеснок - очистить от шелухи и помыть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фарш посолим и поперчим, можно добавить немного специй для мяса. Лук, яйца, чеснок и все остальные ингредиенты, которые обычно кладут в котлеты, в фарш добавлять не стоит, так как выйдут у Вас по вкусу не отбивные, а простые котлеты. Перемешаем фарш до однородной консистенции и отобьём о рабочую поверхность, чтобы выбить пузырьки воздуха.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Делим фарш на порционные кусочки. Затем из них делаем лепёшки, обваливаем с двух сторон в муке. Толщина лепёшек предпочтительнее не менее 5 мм.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приступаем к приготовлению кляра. В глубокую тарелку или мисочку вбиваем яйца, тщательно взбалтываем их вилкой, выдавливаем через пресс чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем чуточку соли, перца, всыпаем бОльшую часть муки, тщательно перемешиваем так, чтобы не было комочков. Кляр должен быть однородным и по консистенции напоминать густую сметану. Если муки мало, добавим.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Окунаем в кляр каждую отбивную так, чтобы кляр покрыл её с обеих сторон и по краям. Пока мы этим заняты, ставим на огонь сковородку, раскаляем, прогреваем растительное масло и выкладываем первую партию отбивных.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Во время обжаривания отбивной с обратной стороны, сковороду закрываем крышкой, чтобы наши отбивные из фарша немного пропарились. Убираем на блюдо готовые отбивные. Кладём следующую партию отбивных и так же обжариваем. Выкладываем на блюдо, остужаем, подаём отбивные из фарша тёплыми или холодными. Приятного аппетита!

Чтобы отбивные из фарша в кляре получились более сочными, их можно потушить после обжаривания в глубокой сковороде, с добавлением небольшого количества воды.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо, получилось вкусненько! Делала такое впервые, результат порадовал.

Не думала, что из фарша можно приготовить отбивные, попробовала и была приятно удивлена!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш свинина говядина, Перец черный молотый, Соль, Пшеничная мука, Куриные яйца, Чеснок, Специи сухие, Растительное масло