Скумбрия в дрожжевом тесте в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь скумбрию в дрожжевом тесте в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно стать мягким. Молоко подогрейте до теплого состояния. Оно должно быть приятно теплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нем погибнут. Муку заранее просейте, чтобы насытить кислородом благодаря чему тесто получится пышнее. О свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Свежие дрожжи разомните с солью и сахаром. О том, как заменять различные виды дрожжей, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Залейте дрожжи теплым молоком и добавьте размягченное сливочное масло. Всё перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Потом начните добавлять муку. Сразу не высыпайте все 4 стакана. Возможно, понадобиться и 3,5. У меня каждый раз по-разному получается. Смотрите по консистенции теста. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

5. Шаг 5:

   

   Замесите тесто и соберите его в шар. Готовое тесто положите в холодильник примерно на 1-1,5 часа. За это время оно поднимется.

6. Шаг 6:

   

   Займитесь подготовкой рыбы. Отрежьте голову, хвост, плавники, удалите внутренности. Хорошо промойте рыбу. Нарежьте скумбрию на куски шириной 2-3 см. Посолите. Можно рыбку посыпать любимой приправой. Оставьте рыбу мариноваться на 1-1,5 часа.

8. Шаг 7:

   

   После того, как тесто поднимется, разделите его на четное количество. У меня получилось 10. Каждый кусочек разомните руками вот в такие лепешки. Включите духовку на 220 градусов.

9. Шаг 8:

   

   Смажьте половину лепешек растительным маслом и выложите на них куски рыбы (я выкладывала по 2 кусочка). Желательно, чтобы масло не попало на края, иначе тесто будет плохо защипываться.

10. Шаг 9:

    

    Сверху накройте рыбу лепешкой и защипите края. Также сформируйте остальные заготовки.

11. Шаг 10:

    

    У меня получилось пять вот таких заготовочек. Запекайте скумбрию в тесте около 35 минут при 220 градусов. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    После того, как вы достанете пироги из духовки, смажьте их сливочным маслом и накройте полотенцем. Так верхушка станет более мягкой. Минут через 15 можно подавать их к столу. Разрежьте пирожок ножом по месту соединения двух половинок. Раскройте их и наслаждайтесь вкуснейшей ароматной рыбой. Приятного аппетита!