На главную

На сайте 27 075 рецептов
у 141 499 пользователей

Каталог рецептов

Горбуша в пивном кляре

Интересная идея для приготовления рыбы с неповторимым вкусом. Я частенько покупаю рыбу горбушу. Во-первых, она доступна по цене, а, во-вторых, из неё можно приготовить самую разнообразную еду. Любимым блюдом моего мужа из этой рыбки является горбуша в кляре. Именно кулинарный рецепт этого второго блюда я вам и расскажу.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Горбуша

1

Лимонный сок

10

Соль

по вкусу

Растительное масло

70

Для кляра:

Пиво

0.5

Куриные яйца

1

Мука

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
176 ккал
Белков:18 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 53 / 23 / 24
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Валерия, Елена

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    готовим продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перец по вкусу, соль по вкусу сок лимона. подсолнечное масло - маринад для рыбы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    замариновать рыбу на 20-25 минут

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    желток отделить от белка

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    в подсолнечное масло добавить желток, белок взбить

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    смешиваем теплое пиво, желток, подсолнечное масло, взбитый белок и муку...

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовый кляр

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    обмакиваем горбушу вкляре

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    жарим на сковороде, смазанной подсолнечным маслом

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    обжариваем с двух сторон

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!!!

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Очень вкусно со свежими овощами и зеленью,блюдо вкусное, сытное и легкое.

Для начала делим рыбу на филе, нарезаем на порционные кусочки. Теперь маринуем подготовленную рыбу в лимонном соке с солью, перцем и растительным маслом на 20-25 минут. Пока рыба маринется, готовим кляр. Для этого отделяем яичный белок от желтка. Затем размешиваем растительное масло с предварительно просеянной мукой. После этого разводим полученную нами масляно-мучную смесь с подогретым пивом, всю массу перемешиваем до однородной консистенции. Теперь помещаем в смесь яичный желток и взбитый яичный желток, всё тщательно перемешиваем. После этого ставим на огонь сковороду с маслом и, окуная каждый кусочек горбуши в кляр, обжариваем его с двух сторон до золотистого цвета. Когда вся рыба будет готова, подаём её к столу.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Катрин
Катрин 21.12.2012 01:13:01

Очень люблю жареное в кляре, эта горбуша в кляре понравилась, спасибо за рецепт! Улыбка и посмотрите полезное видео

0
Валерия
Валерия 21.12.2012 08:25:38


Катрин, спасибо, что обратила свое внимание на мой кулинарный рецептик
Мне безумно приятно!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крепкое пиво - 150 ккал/100г
  • Пиво - 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
  • Пиво светлое - 50 ккал/100г
  • Пиво темное - 74 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горбуша отварная - 168 ккал/100г
  • Горбуша свежая - 142 ккал/100г
  • Горбуша солёная - 169 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пиво, Куриные яйца, Мука, Поваренная соль, Горбуша, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло