Камбала жареная в кляре

Эта аппетитная хрустящая рыбка непременно тебе понравится! Камбала жареная в кляре по этому рецепту получается сочной и очень нежной внутри, с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Такая аппетитная рыбка обязательно понравится и взрослым, и детям. В качестве гарнира к жареной камбале можно подать свежие овощи, вареный рис или запеченный картофель. И обязательно соус типа Тартар - это очень вкусно!
artemiaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 13 г
Жиры 33% 13 г
Углеводы 33% 13 г
212 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

В первую очередь необходимо хорошенько промыть рыбу от ила или другой грязи под струей проточной воды. Для обжарки будем использовать только филейную часть, поэтому можно сразу купить в магазине только ее или самому разделать тушку рыбы, срезая плавники, хвост, голову и срывая кожицу с камбалы. Крупное рыбное филе для удобства можно разрезать пополам. Затем натереть рыбу морской солью и черным свежемолотым перцем с каждой стороны.

Чтобы рыба внутри оставалась сочной и нежной, будем жарить ее в кляре. В дальнейшем кляр поможет рыбе не потерять своей сочности и мягкости. При этом у жареного рыбного филе образуется аппетитная хрустящая корочка, что делает ее еще более привлекательной и более вкусной.

Итак, непосредственно вблизи от плиты (чтобы было удобнее работать) необходимо расположить три тарелки или миски. В одной насыпать пшеничную муку. В другой тарелке расколотить куриное яйцо, добавить немного воды комнатной температуры и взбить всю получившуюся смесь венчиком. В третью тарелку насыпать панировочных сухарей.

В большую сковороду налить растительное масло и нагреть его до нужной температуры (можно проверить при помощи хлебной крошки - она должна шипеть в масле).

Приправленное рыбное филе сначала опускаем в тарелку с мукой и обваливаем его со всех сторон. Затем обмакиваем рыбу в яичную смесь, а после - в тарелку с панировочными сухарями. При этом следует обратить внимание на то, чтобы каждый кусочек со всех сторон был равномерно покрыт кляром.

Обваленные в панировку рыбные кусочки положить на сковороду с раскаленным маслом и жарить их в течение 3-4 минут с каждой стороны до образования золотисто-коричневой корочки.

Готовую обжареную в кляре камбалу выложить на тарелку и подавать с соусом Тартар, дольками лимона и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Камбала горячего копчения - 192 ккал/100г
  • Камбала отварная - 103 ккал/100г
  • Камбала свежая - 83 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Камбала, Панировочные сухари, Пшеничная мука, Яйца, Вода, Морская соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Лимоны, Зелень