Сом в кляре

Нежная рыба в золотистом кляре - очень аппетитно! Сома в кляре лучше всего подавать с гарниром из рассыпчатого риса или картофеля пюре, также отличным дополнением станут свежие овощи. Чтобы избавится от неприятного запаха присущего сому, филе следует полить свежевыжатым лимонным соком, он отлично справляется с поставленной задачей. Вместо майонеза можно использовать двойную порцию сметаны, желательно домашней.
innaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 13 г
Жиры 56% 22 г
Углеводы 10% 4 г
258 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

Как пожарить сома в кляре?

1. Филе сома выложите в миску, полейте лимонным соком, оставьте на 20 минут.

2. Тем временем в миску разбейте яйцо, добавьте сметану и майонез, перемешайте ингредиенты венчиком.

3. В полученную массу просейте муку, насыпьте соль и смесь молотых перцев, доведите кляр до однородности с помощью венчика. По консистенции масса напоминает густую сметану.

4. Филе сома нарежьте кусочками, окуните в кляр, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Кушать горячую рыбу не рекомендуется, пусть немного остынет.

Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Нежная и сочная рыба жареная на сковороде! Сом в кляре получается очень сочным, а в сочетании с хрустящей корочкой — просто объедение. Запах у этого блюда просто потрясающий. Сом в кляре хорошо сочетается с легким овощным салатом. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Сом отварной - 196 ккал / 100 г
  • Сом припущенный - 121 ккал / 100 г
  • Сом свежий - 143 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сом, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сметана, Майонез, Соль, Смесь перцев молотых, Растительное масло, Лимоны