Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить щуку в кляре на сковороде? Подготовьте продукты. Если у вас целая тушка, то промойте её, очистите от чешуи острым ножом, двигаясь от хвоста к голове. Отрежьте голову вместе с жабрами и плавниками. Вскройте брюшко и удалите потроха. Отрежьте хвост и плавники. Нарежьте рыбу на куски толщиной примерно 2,5-3 см. Также можно использовать филе щуки. Как разделать рыбу на филе читайте в конце рецепта. Щуку натрите специями, солью и перцем.
Шаг 2:
Сыр натрите на терке. Сыр можно использовать любой хорошо плавящийся. О том, как заменять различные виды сыра, читайте в конце рецепта. К сыру добавьте майонез и яйцо. Перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Шаг 3:
На разогретую сковороду налейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. В полученный кляр обмокните кусочки рыбы и выложите на разогретое масло.
Шаг 4:
Обжаривайте щуку с двух сторон на раскаленном масле до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны.
Шаг 5:
Щука в сырном кляре готова. Подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусная рыбка получается. Щуку еще вкусно потушить с картошкой в духовке в майонезе и соевом соусе.
Щука в майонезе в духовке Как приготовить ЩУКУ в МАЙОНЕЗЕ в ДУХОВКЕ с картошкой кусочками
Приготовила щуку в кляре на сковороде. От рецепта не отступала. Присоленную рыбу жарила не сразу, оставила примерно на полчаса, чтобы соль немного впиталась и кусочки равномерно просолились. Кляр получился густоватый, не стекал с рыбы. Очень вкусно получилось. Рыба сохранила сочность, сырный кляр замечательно дополняет вкус рыбки. Спасибо за рецепт, Ксюнчик!
Очень аппетитные у вас кусочки, прямо хочется их побыстрее готовить. Поделюсь с вами своим рецептом очень классного кляра, все в нем удивительно вкусно получается
Секрет вкусного кляра - Воздушный кляр - Куриное филе в кляре
Это восхитительно вкусно! Нежнейшая щука в сырной хрустящей короче) Большое спасибо!!!
Рыба в тонком хрустящем кляре - вкусно, пальчики оближешь! Щука в кляре на сковороде получается максимально сочной, ароматной, с хрустящей золотистой корочкой. Подавать рыбу можно со свежими овощами, с зеленью, различными соусами и гарнирами. Большое спасибо за рецепт!
Готовлю щуку часто, поскольку муж рыбак и улов у него всегда хороший. На щуку в сырном кляре на сковороде не делала ни разу. А ведь вкусно! Щука с сыром - это класс! Готовила из филе. Всем советую!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Щука в томатном соусе - 108 ккал / 100 г
- Щука отварная - 98 ккал / 100 г
- Щука припущенная - 90 ккал / 100 г
- Щука свежая - 82 ккал / 100 г
- Щука фаршированная - 141 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г