На главную

На сайте 28 903 рецептов
у 179 225 пользователей

Каталог рецептов

Филе минтая на сковороде

Очень вкусный и ароматный вариант жареной рыбы! Многие не любят готовить минтай из-за того, что при жарке филе разваливается. Но если правильно запанировать рыбу, то ничего подобного не произойдет. А как это сделать, чтобы получилось и аккуратно, и вкусно - я вам сейчас расскажу.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лимонный сок

3

Яйца

2

Панировочные сухари

50

Соль

по вкусу

Растительное масло

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
132 ккал
Белков:14 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 56 / 28 / 16
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Юлия 1

Просмотров: 6 201
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Филе минтая заблаговременно вытащите из морозильной камеры и разморозите полностью при комнатной температуре. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте рыбу на порционные кусочки и побрызгайте с двух сторон лимонным соком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем подготовьте две тарелки. В одну из них насыпьте немного панировочных сухарей. В другую разбейте яйца и добавьте по вкусу немного соли и специи для рыбы. Перемешайте с помощью венчика до однородности. Каждый кусочек рыбного филе обмакните в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите кусочки рыбы в панировке. Сделайте средний огонь и обжаривайте в течении 2-3 минут до золотистой корочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем аккуратно переверните, с помощью лопатки, на другую сторону. И тоже обжарьте 2-3 минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовую рыбу снимайте со сковороды и выкладывайте на подготовленные бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира. К жареной рыбе самым лучшим гарниром послужит картофельное пюре. Приятного аппетита!

Минтай, с легкостью, можно отнести к диетическому виду рыбы. Вкус у него, практически, нейтральный, поэтому ему можно придать любой вкусовой оттенок. К рыбе я, чаще всего, добавляю готовый набор специи для рыбы, где все составляющие отлично подобраны и положительно влияют на вкус готового блюда.
В магазина минтай, чаще всего, продается в замороженном виде. И тут, при разморозке, необходимо действовать правильно. Нельзя рыбу подставлять под струю горячей воды. При такой шоковой разморозке волокна рыбы начнут крошиться. Лучше всего достать рыбу с вечера и оставить на ночь при комнатной температуре. Это, конечно, долго, но результат того стоит.
Готовить минтай можно самыми разными способами - жарить, тушить или запекать.
Ориентируйтесь по вкусам и интересам своей семьи.
Готовьте с удовольствием!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Филе минтая - 72 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе минтая, Лимонный сок, Яйца, Панировочные сухари, Соль, Специи сухие, Растительное масло