Подбирай апробированные безупречные рецепты минтая в кляре на веб-площадке для кулинаров – любителей 1000.menu. Опробуй вариации рыбки в молочном, сметанном, сырном или пивном кляре. Придай колорита рыбке добавлением разнообразных специй.
Минтай – относительно дешевая, весьма полезная и относительно доступная рыбка. Его можно поджарить, протушить или запечь самыми разнообразными способами. Из рыбной мякоти можно приготовить различные кушанья: пирожки, котлеты, тефтели, первые и вторые блюда. При приобретении минтая в магазине необходимо обязательно обратить своё внимание на цвет мяса минтая. Мякоть качественной рыбы должна быть беленькой, без цветных включений или разводов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах минтая в кляре:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Минтай | 72 | 15.9 | 0.9 | 0 |
| Филе минтая | 72 | 16 | 1 | 0 |
| Подсолнечное масло | 898 | 0 | 99.9 | 0 |
Интересный рецепт:
1. Филешку минтая нарезать порционно. Подсолить, подперчить, сбрызнуть соком лимончика.
2. Приготовить кляр: для этого перебитые яйца смешать с мукой, добавить ароматные приправки. Постепенно додать в смесь молочко (следить, чтобы не образовались неаккуратные комочки).
3. Разогреть сковородку с небольшим объёмом растительного масла.
4. Окунуть рыбку в готовый кляр. Поместить на сковороду, зажарить до золотавой корочки со всех сторон.
5. Для удаления излишнего жира и сбережения хрустящей оболочки, готовую рыбку выложить на бумажное кухонное полотенце.
6. Подавать, украсив тонко нарезанными дольками томата и пряной зеленью.
Пять самых быстрых рецептов минтая в кляре:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Филе минтая в кляре и сухарях на сковороде | 20 мин | 132 | +50 |
| Минтай жареный в кляре с мукой | 25 мин | 225 | +14 |
| Минтай в кляре на кефире | 35 мин | 87 | +44 |
| Филе минтая в кляре на сковороде | 40 мин | 172 | +200 |
| Филе минтая в сливочном кляре с паприкой и кориандром | 45 мин | 174 | +66 |
Полезные советы:
• Что бы кусочки рыбки в кляре выглядели аккуратными надо перед жаркой хорошенько разогреть сковородку.
• Если кляр вышел жидковатым , то необходимо просто додать немного муки.
• Жарить филе минтая лучше всего в миксе сливочного и растительного масел.
• Если готовить минтая в кляре при открытой сковородке, то оболочка получится хрустящей. А если прикрыть её крышкой, то мягкой и сочной.