Жаренная тилапия с острым соусом в кляре

Вкусная рыба, плюс изысканный соус! Это блюдо достойно королей! Острая жаренная тилапия в кляре по-домашнему по рецепту известного кулинара дополняется ароматным и насыщенным вкусами соусом с виноградом. Ели такое? Тогда марш на кухню - готовить и пробовать.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 13 г
Жиры 33% 13 г
Углеводы 33% 13 г
216 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нарезаем рыбу порционными кусочками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перекладываем в миску, чтобы осталось место для маринада.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем к рыбе воду с уксусом, соль, белый перец и перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску для кляра выливаем желтки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем воду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просеиваем муку до консистенции сметаны и размешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Оставшуюся муку просеиваем в плоское блюдо для панировки рыбы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рубим зелень.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем зелень в тесто и размешиваем. Солим и перчим по вкусу. Зеленый кляр готов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Виноград нарезаем пополам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Удаляем косточки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Режем перец чили и табаско.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В сковороду с маслом кладем перец.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавляем соевый соус.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавляем сахар.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавляем табаско.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Кладем в сковороду виноград. Готовим соус, периодически помешивая, до легкого загустения.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На вторую сковороду наливаем масло для рыбы.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Рыбу выкладываем на салфетку и просушиваем.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перекладываем в муку и обваливаем.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    При помощи вилки обмакиваем рыбу в кляр и выкладываем на сковороду.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Соус почти готов.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Рыбу переворачиваем, когда одна сторона кляра поджарится.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    На блюдо выкладываем соус.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Виноградины раскладываем по кругу.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Готовую рыбу снимаем на салфетку.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Так же по кругу выкладываем рыбу.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Симметрично и с душой.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Чтобы было красиво.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Украшаем лимоном и зеленью.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Foster, аппетитная рыбка в таком интересном соусе - с виноградом! Соус, который придаёт пикантности блюду и дополнительную красоту и аромат. А ещё очень хороший кляр и способ обваливания сначала в муке, а потом обмакивания в самом уже кляре - в нём рыба точно уж не развалится и будет оставаться такими же аппетитными красивыми кусочками. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Виноград - 65 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Белый перец - 0 ккал/100г
  • Соус табаско - 12 ккал/100г
  • Тилапия - 103 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тилапия, Уксус, Вода, Яичные желтки, Подсолнечное масло, Пшеничная мука, Петрушка, Зелёный лук, Соль, Белый перец, Виноград, Перец чили, Растительное масло, Сливочное масло, Табаско, Перец острый стручковый, Соевый соус, Сахар