Жаренная тилапия с острым соусом в кляре

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Нарезаем рыбу порционными кусочками.

2. Шаг 2:

   
   Перекладываем в миску, чтобы осталось место для маринада.

3. Шаг 3:

   
   Добавляем к рыбе воду с уксусом, соль, белый перец и перемешиваем.

4. Шаг 4:

   
   В миску для кляра выливаем желтки.

5. Шаг 5:

   
   Добавляем воду.

6. Шаг 6:

   
   Просеиваем муку до консистенции сметаны и размешиваем.

7. Шаг 7:

   
   Оставшуюся муку просеиваем в плоское блюдо для панировки рыбы.

8. Шаг 8:

   
   Рубим зелень.

9. Шаг 9:

   
   Добавляем зелень в тесто и размешиваем. Солим и перчим по вкусу. Зеленый кляр готов.

10. Шаг 10:

    
    Виноград нарезаем пополам.

11. Шаг 11:

    
    Удаляем косточки.

12. Шаг 12:

    
    Режем перец чили и табаско.

13. Шаг 13:

    
    В сковороду с маслом кладем перец.

14. Шаг 14:

    
    Добавляем соевый соус.

15. Шаг 15:

    
    Добавляем сахар.

17. Шаг 16:

    
    Добавляем табаско.

18. Шаг 17:

    
    Кладем в сковороду виноград. Готовим соус, периодически помешивая, до легкого загустения.

19. Шаг 18:

    
    На вторую сковороду наливаем масло для рыбы.

20. Шаг 19:

    
    Рыбу выкладываем на салфетку и просушиваем.

21. Шаг 20:

    
    Перекладываем в муку и обваливаем.

22. Шаг 21:

    
    При помощи вилки обмакиваем рыбу в кляр и выкладываем на сковороду.

23. Шаг 22:

    
    Соус почти готов.

24. Шаг 23:

    
    Рыбу переворачиваем, когда одна сторона кляра поджарится.

25. Шаг 24:

    
    На блюдо выкладываем соус.

26. Шаг 25:

    
    Виноградины раскладываем по кругу.

27. Шаг 26:

    
    Готовую рыбу снимаем на салфетку.

28. Шаг 27:

    
    Так же по кругу выкладываем рыбу.

29. Шаг 28:

    
    Симметрично и с душой.

30. Шаг 29:

    
    Чтобы было красиво.

31. Шаг 30:

    
    Украшаем лимоном и зеленью.