На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Тилапия в кляре

Вкусная рыба, плюс изысканный соус! Это блюдо достойно королей! Тилапия в кляре по-домашнему по рецепту известного кулинара дополняется ароматным и насыщенным вкусами соусом с виноградом. Ели такое? Тогда марш на кухню - готовить и пробовать.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Рыба:

Тилапия

1.5

Уксус

0.5

Вода

100

Яичные желтки

3

Подсолнечное масло

150

Пшеничная мука

2

Петрушка

50

Соль

по вкусу

Соус:

Виноград

6

Перец чили

0.3

Растительное масло

2

Сливочное масло

10

Табаско

0.5

Соевый соус

30

Сахар

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
216 ккал
Белков:13 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 33 / 34 / 33
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Foster

Просмотров: 4490

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нарезаем рыбу порционными кусочками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перекладываем в миску, чтобы осталось место для маринада.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем к рыбе воду с уксусом, соль, белый перец и перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску для кляра выливаем желтки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем воду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просеиваем муку до консистенции сметаны и размешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Оставшуюся муку просеиваем в плоское блюдо для панировки рыбы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рубим зелень.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем зелень в тесто и размешиваем. Солим и перчим по вкусу. Зеленый кляр готов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Виноград нарезаем пополам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Удаляем косточки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Режем перец чили и табаско.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В сковороду с маслом кладем перец.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавляем соевый соус.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавляем сахар.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавляем табаско.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Кладем в сковороду виноград. Готовим соус, периодически помешивая, до легкого загустения.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На вторую сковороду наливаем масло для рыбы.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Рыбу выкладываем на салфетку и просушиваем.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перекладываем в муку и обваливаем.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    При помощи вилки обмакиваем рыбу в кляр и выкладываем на сковороду.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Соус почти готов.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Рыбу переворачиваем, когда одна сторона кляра поджарится.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    На блюдо выкладываем соус.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Виноградины раскладываем по кругу.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Готовую рыбу снимаем на салфетку.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Так же по кругу выкладываем рыбу.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Симметрично и с душой.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Чтобы было красиво.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Украшаем лимоном и зеленью.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Foster, аппетитная рыбка в таком интересном соусе - с виноградом! Соус, который придаёт пикантности блюду и дополнительную красоту и аромат. А ещё очень хороший кляр и способ обваливания сначала в муке, а потом обмакивания в самом уже кляре - в нём рыба точно уж не развалится и будет оставаться такими же аппетитными красивыми кусочками. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster

И вам, Ира, спасибо! Вы всегда так внимательны ко всем! Цветочек

Ира
Ира

Подмигивание со мной на ТЫ Цветочек

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster

Дружба Договор Смущен

Советы к рецепту

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Виноград - 65 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Белый перец - 0 ккал/100г
  • Соус табаско - 12 ккал/100г
  • Тилапия - 103 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тилапия, Уксус, Вода, Яичные желтки, Подсолнечное масло, Пшеничная мука, Петрушка, Зелёный лук, Соль, Белый перец, Виноград, Перец чили, Растительное масло, Сливочное масло, Табаско, Перец острый стручковый, Соевый соус, Сахар