Пицца с красной рыбой семгой на дрожжевом тесте

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пиццу с красной рыбой на дрожжевом тесте? Подготовьте ингредиенты для теста.

2. Шаг 2:

   

   Сыворотку и воду соедините вместе и слегка подогрейте (температура жидкости не должна превышать 40С, поэтому будьте внимательны и не перегрейте её). В теплую жидкость всыпьте столовую ложку сахара и добавьте дрожжи.

3. Шаг 3:

   

   Тщательно размешайте, чтобы дрожжи полностью растворились в жидкости.

4. Шаг 4:

   

   Влейте оливковое масло.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте соль и порциями введите просеянную муку.

6. Шаг 6:

   

   Таким образом замесите тесто. Сперва помесите тесто в миске в течение нескольких минут, чтобы оно собралось в неоднородный колобок.

7. Шаг 7:

   

   Далее перейдите на рабочий стол и хорошенько помесите тесто в течение 7-8 минут. Оно должно стать гладким и очень нежным. Если нужно, то стол во время вымешивания слегка припыляйте мукой, но особо не увлекайтесь, чтобы не забить тесто.

8. Шаг 8:

   

   Поместите тесто в миску (предварительно её можете слегка смазать маслом или присыпать мукой), накройте его влажным полотенцем или плёнкой и оставьте на 1 час в тепле для подъема.

9. Шаг 9:

   

   Пока тесто подходит, подготовьте начинку.

10. Шаг 10:

    

    Сперва займитесь соусом. Традиционно для пиццы используют томатный соус, приготовленный из свежих или из консервированных томатов, но так как сезон свежих томатов слишком короткий, а консервированные можно найти не везде, предлагаю приготовить простой, но вкусный вариант соуса для пиццы. Возьмите 1 ст. л. с горкой хорошей (качественной и вкусной!) томатной пасты, добавьте к ней 2-3 ст. л. воды (кипяченой), щепотку сахара, соли и немного сушенных трав.

11. Шаг 11:

    

    И перемешайте. По консистенции соус должен быть близок к кетчупу, поэтому если нужно, то можете добавить немного больше или меньше воды, в зависимости от густоты пасты. Вот и всё, соус готов.

12. Шаг 12:

    

    Также подготовьте сыр - натрите его на крупной терке. Кстати, вместо моцареллы можете взять любой другой сыр, главное, чтобы он был вкусный и легко плавился.

13. Шаг 13:

    

    Солёную семгу нарежьте тонкими пластинками.

15. Шаг 14:

    

    Спустя час духовку поставьте разогреваться до 230-250 С вместе с противнем или камнем для пиццы и достаньте уже подошедшее тесто.

16. Шаг 15:

    

    Выложите тесто на присыпанный мукой стол и разделите его на 3-4 части, в зависимости от желаемого размера пиццы.

17. Шаг 16:

    

    Каждую часть подкатайте в шарик, накройте колобки полотенцем и оставьте отдохнуть на 5-10 минут.

18. Шаг 17:

    

    Спустя нужное время возьмите один колобок (оставшиеся держите под полотенцем, чтобы не обветривались) и выложите его сразу на бумагу для выпечки.

19. Шаг 18:

    

    Раскатайте или растяните руками колобок теста в лепешку толщиной 5 мм (толщину теста подбирайте на свой вкус, можете раскатать его тоньше или толще).

20. Шаг 19:

    

    Смажьте лепешку соусом.

21. Шаг 20:

    

    А сверху присыпьте щедрой порцией тёртого сыра.

22. Шаг 21:

    

    Из горячей духовки аккуратно достаньте разогретый противень и перетяните на него сформированную пиццу. Выпекайте пиццу до полной готовности около 7 минут или более, ориентируйтесь на возможности вашей духовки. Пицца должна со всех сторон подрумяниться.

23. Шаг 22:

    

    Готовую пиццу достаньте из духовки и выложите сверху кусочки солёной рыбы.

24. Шаг 23:

    

    Также добавьте горсть рукколы и немного свежих листиков базилика. Таким же образом приготовьте оставшиеся три пиццы.

25. Шаг 24:

    

    Вот и всё, очень вкусная и нежная пицца с красной рыбой готова! Подавайте её немедленно к столу.

26. Шаг 25:

    

    Приятного аппетита!