Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирог из песочного теста с красной рыбой? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.
Шаг 2:
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в подходящую по размеру миску. Просеивание насытит муку кислородом, и тесто получится более нежным и рассыпчатым.
Шаг 3:
В просеянную муку выложите мягкое сливочное масло. Быстро перетрите все в крошку.
Шаг 4:
Яйцо взбейте с солью и холодной водой до однородности.
Шаг 5:
Взбитое яйцо соедините с масляно-мучной смесью. Перемешайте сначала ложкой, затем быстро замесите тесто руками.
Шаг 6:
Тесто получается мягкое, податливое, не липнущее к рукам.
Шаг 7:
Дно формы для выпечки диаметром 18-20 см застелите пергаментом. Распределите тесто по дну и бокам формы, формируя бортики высотой 3-4 см. Уберите форму с тестом в холодильник.
Шаг 8:
Сделайте начинку. Я взяла заранее очищенную от кожи и костей семгу. Подойдет филе любой красной рыбы. Так же можно использовать любые виды сыра либо ограничиться каким-либо одним.
Шаг 9:
Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками. Посолите, добавьте базилик и итальянские травы, перемешайте. Используйте любые специи по желанию, подходящие для рыбы. При добавлении соли учитывайте вкус сыра.
Шаг 10:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 11:
Яйцо взбейте со сливками до однородности.
Шаг 12:
В полученную смесь выложите натертый сыр, перемешайте.
Шаг 13:
Сливочную заливку соедините с подготовленной рыбой, хорошо перемешайте.
Шаг 14:
Достаньте форму с тестом из холодильника. Заполните тесто начинкой.
Шаг 15:
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Если краешки пирога зарумянились и консистенция заливки стала плотной, значит, пирог готов. Время и режим выпечки могут отличаться. Ориентируйтесь на работу своей духовки.
Шаг 16:
Готовый пирог немного остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный пирог получился! Он, и правда, очень вкусный. Особенно с семгой.
Безумно вкусно, почувствовала себя как в ресторане, не хочу ни с кем делиться😶🌫маленькому сыну тоже понравилось, только заменила моцареллу на рикотту сернурскую, прлучилось очень нежно. Вкусно и в остывшем виде. Нет слов, спасибо автору)
Очень рада, что вышло так вкусно! Спасибо за отзыв и фото.
Какая вкуснятина!Спасибо огромное за рецептик!!!! В сохронялку! 
Пожалуйста! Готовьте и ешьте с удовольствием)
Очень нежный и вкусный пирог. Спасибо за рецепт. Обязательно порадую домашних на праздник этим чудом.
Пожалуйста! Готовьте и радуйте родных).
Лучший пирог, который я когда-либо готовила и пробовала! Семья в восторге. Теперь это любимый рецепт рыбного порога. Спасибо автору!
Спасибо за оценку рецепта! Рада, что пирог пришелся по вкусу.
Спасибо большое за рецепт!
Теперь это любимый пирог мужа :)
Очень рада! У нас его любят все. Спасибо за отзыв и фото!
Очень вкусный пирог!!! Рецепт понятный и доступный! Готовьте не пожалеете! Очень простой рецепт. Справится даже начинающая хозяйка)
Какой аппетитный он у Вас! Спасибо за отзыв.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Моцарелла - 280 ккал / 100 г
- Красная рыба - 191 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г