французский киш с лососем и сыром

Этот пирог послужит прекрасным блюдом для семейного ужина. Представьте себе: хрустящее тесто, нежная сливочная заливка и начинка с ароматной рыбкой, такой пирог никого не оставит безразличным.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 30% 12 г
Жиры 43% 17 г
Углеводы 28% 11 г
265 ккал
ГИ: 17 / 83 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нужные нам продукты (не хватает только теста).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Слоеное тесто размораживаем и раскатываем (толщина около 3 мм)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из теста вырезаем круг или квадрат (в зависимости от формы), не забываем что нам нужны еще бортики (я их сделала маловатыми). Тесто выкладываем в форму и накалываем вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сверху накрываем тесто бумагой для выпечки (что бы она лучше прилегала к тесту просто хорошо помните её) и насыпаем фасоль (или горох). Отправляем нашу корзинку в током виде выпекаться при 200 С около 10 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тем временем с рыбки снимем кожу и нарежем кубиком, моцареллу кружочками, с помидора также снимаем шкурку и нарезаем кубиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Корзинку достаем с духовки, снимаем пергамент с фасолью (после выпечки фасоль уже не пригодна для готовки, но её можно сохранить и использовать в следующие разы для выпечки, моей фасоли уже практически 1 год, я её просто собираю в банку и оставляю до следующего раза). Уже без груза форму с тестом отправляем в духовку на 5-10 минут, краешки должны подзолотиться.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приготовим заливку, в сливки добавляем яйца, соль перец хорошенько перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В готовую корзинку выкладываем начинку, заливаем сливочное заливкой и посыпаем сверху тертым пармезаном. Выпекаем при 200 С около 15-20 минут, начинка должна схватится. Приятного аппетита!

После праздников в холодильнике осталось много разных продуктов, да всего было понемногу, вот и решила я почему бы не приготовить из всего этого пирог. Красная рыбка дала свой аромат и насыщенный вкус, а моцарелла и пармезан насытили пирог сырными нотками и пока пирог еще горячий, то моцарелла очень красиво тянется ниточками (знаю не все это любят, но мне это очень нравится:)). Готовится этот пирог очень легко и достаточно быстро, попробуйте и вам обязательно понравится!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересен Ваш рецепт, особенно в данное время, после продолжительных праздников, когда столько продуктов остается неиспользованных). Сегодня попробую приготовить это блюдо по Вашему рецепту, только думаю слоеное тесто использовать не покупное (магазинное), а самой сделать. А так рыбка, сыр…ммм, пошла готовить..))

LANA1503, ну что пирог, приготовили? Интересно бы узнать мнение и посмотреть на него.
Ириша, то, что надо, не сладкий,с благородной рыбкой, моцареллой, сухим слоенным тестом, заливка тут очень к месту, особенно с данным тестом и рыбкой. Ах, как же всем вкусно)))
А почему КИШ? Что это означает?Похоже на пиццу, но что - то национальное, да?

Шура,Киш-это открытый пирог на песочной или слоёной основе.
История киша берет свое начало в 16 веке, его изобретатели – жители французской провинции Лотарингия. Оттуда пошло и название классического открытого пирога – киш Лорен (французское название этой провинции Lorraine, нем. Lothringen).

Лана, очень надеюсь, что пирог понравится!
Шура, пирог получается очень вкусным, особенно мне нравится, то что тесто получается хрустящим, а начинка нежная сливочная Нямка И Крякозябелька очень правильно сказала, что Киш это открытый пирог на песочной или слоеной основе и плюс еще с заливкой.

Да, спасибо всем, все понятно, киш - это очень ,однако , вкусно, Ириша нам последнее выдает столько новых отличных рецептов выпечки, все, как на подбор, подойдут к любому мероприятию и любому вкусу! Девочки, кто первый возьмется повторить, не забудьте про нас... Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш - 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный - 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля - 283 ккал/100г
  • Лосось свежий - 201 ккал/100г
  • Лосось солёный - 269 ккал/100г
  • Лосось соте - 379 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Лосось, Моцарелла, Помидоры, Сливки, Яйца, Пармезан, Соль, Перец острый молотый