Рыба в дрожжевом тесте

Невероятно вкусно и сытно. Интересная подача рыбы. Такое блюдо можно приготовить и на ужин, а можно и подать на праздничный стол. Вкуснейшая рыба и нежная булочка не оставит равнодушным тех, кто любит вкусно поесть. Обязательно попробуйте.
СветланочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 12 г
Жиры 35% 18 г
Углеводы 41% 21 г
290 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Дрожжи разминаем с солью и сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем заливаем теплым молоком и добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Потом начинаем добавлять муку. Сразу не высыпайте все 4 стакана. Возможно, понадобиться и 3,5. У меня каждый раз по-разному получается. Смотрите по консистенции теста. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Итак, замешиваем тесто. Долго не месите. Готовое тесто положите в холодильник примерно на 1-1,5 часа. За это время оно поднимется.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Займемся подготовкой рыбы. Отрезаем голову, хвост, плавники, убираем внутренности. Нарезаем на куски шириной 2-3 см. Солим. Можно рыбку посыпать приправой. Оставляем на 1-1,5 часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После того как тесто поднялось, я разделила его на 10 частей. Из каждого кусочка разминаем руками вот такие лепешки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазываем 5 из них растительным маслом и выкладываем по 2 кусочка рыбы. Желательно, чтобы масло не попало на края, иначе тесто будет плохо защипываться.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху накрываем второй лепешкой и защипываем края.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    У меня получилось пять вот таких заготовочек. Запекаем в духовке 35 минут при температуре 220 градусов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    После того, как вы достали пироги из духовки, смажьте их сливочным маслом и накройте полотенцем. Так верхушка станет более мягкой. Минут через 15 можно подавать к столу. Разрезаем ножом по месту соединения двух половинок. Раскрываем их и наслаждаемся вкуснейшей ароматной рыбой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт находка! Спасибо за оригинальность. Я люблю выпечку с рыбой и обычно готовлю заливной пирог с консервированной рыбкой по такому рецепту.

То есть кости и кожа вместе с рыбой будут в булочке?! Как то это не для всех приемлемо.

Да, верно. Рыба запекается с кожей и костями. Во время трапезы рыба достается из булочки. Употребляются они по отдельности. Булочка - это как кусочек хлеба. Ее можно нарезать. Если так не удобно, то можно запечь рыбное филе. Тогда это больше будет похоже на пирожок.

Очень оригинально! Этакая булочка с сюрпризом! У сибирских охотников тоже есть рецепт, когда рыбу или птицу обмазывают крутым тестом и запекают в углях. Добыча потрошится, но кожа,перья, чешуя не убираются. По готовности всё это добро прилипает к тесту и обнажается ароматное мясо, которое с аппетитом съедается и никакой мороки. Тесто правда выбрасывается. Мне доводилось такое блюдо пробовать, вкус поразительный! Но в городских условиях повторить почему-то не получалось, продукты всё же другие.
А вот так в булочке, почему бы и нет, но я точно оставлю только филе, так уж у нас принято! Но спасибо за рецепт в любом случае! Букетик

С интересом прочитала про сибирских охотников. Спасибо Улыбка И буду только рада, если рецепт вам пригодиться.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль, Сахар, Молоко, Пшеничная мука, Скумбрия, Растительное масло