Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Дрожжи разминаем с солью и сахаром.
Шаг 3:
Затем заливаем теплым молоком и добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем.
Шаг 4:
Потом начинаем добавлять муку. Сразу не высыпайте все 4 стакана. Возможно, понадобиться и 3,5. У меня каждый раз по-разному получается. Смотрите по консистенции теста. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Шаг 5:
Итак, замешиваем тесто. Долго не месите. Готовое тесто положите в холодильник примерно на 1-1,5 часа. За это время оно поднимется.
Шаг 6:
Займемся подготовкой рыбы. Отрезаем голову, хвост, плавники, убираем внутренности. Нарезаем на куски шириной 2-3 см. Солим. Можно рыбку посыпать приправой. Оставляем на 1-1,5 часа.
Шаг 7:
После того как тесто поднялось, я разделила его на 10 частей. Из каждого кусочка разминаем руками вот такие лепешки.
Шаг 8:
Смазываем 5 из них растительным маслом и выкладываем по 2 кусочка рыбы. Желательно, чтобы масло не попало на края, иначе тесто будет плохо защипываться.
Шаг 9:
Сверху накрываем второй лепешкой и защипываем края.
Шаг 10:
У меня получилось пять вот таких заготовочек. Запекаем в духовке 35 минут при температуре 220 градусов.
Шаг 11:
После того, как вы достали пироги из духовки, смажьте их сливочным маслом и накройте полотенцем. Так верхушка станет более мягкой. Минут через 15 можно подавать к столу. Разрезаем ножом по месту соединения двух половинок. Раскрываем их и наслаждаемся вкуснейшей ароматной рыбой.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт находка! Спасибо за оригинальность. Я люблю выпечку с рыбой и обычно готовлю заливной пирог с консервированной рыбкой по такому рецепту.
То есть кости и кожа вместе с рыбой будут в булочке?! Как то это не для всех приемлемо.
Да, верно. Рыба запекается с кожей и костями. Во время трапезы рыба достается из булочки. Употребляются они по отдельности. Булочка - это как кусочек хлеба. Ее можно нарезать. Если так не удобно, то можно запечь рыбное филе. Тогда это больше будет похоже на пирожок.
Очень оригинально! Этакая булочка с сюрпризом! У сибирских охотников тоже есть рецепт, когда рыбу или птицу обмазывают крутым тестом и запекают в углях. Добыча потрошится, но кожа,перья, чешуя не убираются. По готовности всё это добро прилипает к тесту и обнажается ароматное мясо, которое с аппетитом съедается и никакой мороки. Тесто правда выбрасывается. Мне доводилось такое блюдо пробовать, вкус поразительный! Но в городских условиях повторить почему-то не получалось, продукты всё же другие.
А вот так в булочке, почему бы и нет, но я точно оставлю только филе, так уж у нас принято! Но спасибо за рецепт в любом случае!
С интересом прочитала про сибирских охотников. Спасибо И буду только рада, если рецепт вам пригодиться.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
- Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
- Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Свежие дрожжи - 109 ккал / 100 г