Палтус целиком в духовке

Эта аппетитная запеченная рыбка придется тебе по вкусу! Палтус целиком в духовке, поданный в качестве главного горячего блюда, на любом столе выглядит просто потрясающе. А еще он чрезвычайно нежный, аппетитный и довольно сытный. Белое мясо палтуса является вкуснейшим деликатесом, который к тому же очень полезен для организма, что делает его еще более желанным на любом застолье.
MartaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 68% 15 г
Жиры 27% 6 г
Углеводы 5% 1 г
120 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

1. Включить духовку на 200 градусов Цельсия.

2. Рыбу почистить, не повреждая кожу, вспороть ей пузо и удалить все внутренности, затем отрезать голову и хвост (они для запекания не понадобятся). Далее хорошенько промыть тушку прохладной водой и обсушить, насухо вытерев бумажным полотенцем.

Положить рыбу на разделочную доску и с помощью острого ножа сделать неглубокие поперечные надрезы по всей поверхности рыбы, не затрагивая при этом позвоночную кость. Перевернуть палтуса на другую сторону и сделать такие же поперечные надрезы и на той стороне. Это нужно для того, чтобы рыба в процессе запекания равномерно прожарилась и оставалась сочной внутри.

Смешать в отдельной емкости морскую соль, черный свежемолотый перец и любые другие сухие специи по своему вкусу. Взять щепотку специй в руку и тщательно натереть ими тушку палтуса внутри и снаружи.

3. Лимон помыть водой, обсушить и нарезать тонкими колечками.

4. Растопить сливочное масло и смешать его в миске с лимонным соком. Влить в миску немного вермута и хорошо перемешать ингредиенты между собой.

5. На дно формы для запекания подходящего размера поместить колечки лимоны. Сверху на лимон выложить тушку палтуса, приправленного специями. Пару долек лимона можно положить внутрь тушки. Затем полить рыбу соусом из сливочного масла, лимонного сока и вермута.

Веточки свежего тимьяна промыть и обсушить, расположив на полотенце. Затем часть тимьяна измельчить и посыпать сверху палтуса по всей площади рыбы. Оставшиеся веточки положить просто сверху тушки.

6. Форму для запекания с расположенной на ней рыбой поставить в разогретый духовой шкаф примерно на 25-30 минут для полной готовности и образования сверху аппетитной золотистой корочки.

Подавать готового палтуса лучше всего с гарниром из запеченных овощей.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вермут - 120 ккал/100г
  • Палтус отварной - 216 ккал/100г
  • Палтус свежий - 102 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Палтус, Сливочное масло, Лимонный сок, Вермут, Тимьян, чабрец, Морская соль, Перец черный молотый, Специи сухие, Лимоны