Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить указанные ингредиенты. Огурцы лучше брать молодые, не слишком большие и водянистые, с ровной целой шкуркой, без пятен. Выбирать огурцы без горечи. Уксус 9 %. Соль и сахар ориентировочно, в дальнейшем можно изменять количество сахара и соли в большую или меньшую сторону. Растительное масло выбирать без запаха. Укроп где-то пучок. Подготовить плоскую посуду.
Шаг 2:
Огурцы промыть под проточной холодной водой. Срезать кончики и порезать на четыре части вдоль каждого огурца. При такой нарезке огурцы быстрее замаринуются и их будет удобно брать. Сложить нарезанные огурцы в миску. Здесь я предлагаю два варианта: сложить огурцы в полиэтиленовый пакет и в нём мариновать; второе - положить огурцы плоскую миску в один ряд (судок, форма).Я делала в миске и мне не понравилось, что их нужно всё время переворачивать между собой.
Шаг 3:
Свежую зелень укропа промыть и обсушить. Нарезать свежую зелень укропа и добавить к огурцам. Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс. Добавить измельчённый чеснок к огурцам и зелени. Всыпать соль, сахар и влить уксус. Уксус не разбавляется, можно взять меньшим процентом или заменить лимонным соком, но вкус будет уже другой.
Шаг 4:
Огурцы перемешать между собой, чтобы они все оказались в добавленных ингредиентах. Растительное масло подогреть в микроволновке (буквально 5 - 10 секунд) до температуры не больше 60 градусов. Влить к огурцам и перемешать. Благодаря тёплому маслу специи быстрее растворяться и начнут процесс маринования.
Шаг 5:
Накрыть посуду с огурцами и оставить при комнатной температуре остывать, после чего убрать в холодильник на час-два, кому какой результат нравится. Огурцы следует несколько раз перевернуть, чтобы они промариновались полностью со всех сторон.
Огурчики вышли очень хрустящие. Из-за небольшого времени маринования они сохранили свой красивый зелёный цвет. Такая закуска будет приятным дополнение не только к ужину с отварной молоденькой картошкой, но и к шашлыку на природе.
Ещё раз обращу внимание на два момента: первое, получаются острые маринованные огурцы, но не в привычном вкусе, это скорее закуска, с маринованными огурцами, зеленью и чесноком. И второе, из-за небольшого количества жидкости обязательно огурцы нужно переворачивать во время маринования несколько раз.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Каждый год как только появляются молоденькие тепличные огурчики делаю такую закуску. Только раньше я делала по рецепту моей мамы в пакете и маринад был немного другим. В этом году сезон открыла малосольными огурцами с укропом по этому рецепту. Для этого отобрала небольшие огурцы с тонкой шкуркой. Молодой нежный укроп нашелся в огороде. Правда количество продуктов удвоила, чтобы всем хватило этой вкусности) Мне очень понравился маринад, в нем всего в меру. Только уксус я взяла яблочный 6%, на мой взгляд он более мягкий. Закуска настаивалась в холодильнике часа четыре, периодически перемешивала огурцы. Получилось просто отлично! Огурчики остались свежими и хрустящими, даже не обмякли. Аромат огурцов, укропа и чеснока настолько дразнящий, что даже дочка оценила) Огурцы очень вкусные, остренькие с кисло-сладким привкусом. Отлично подходят для пикника к шашлыку, да и просто перекусить.
Огурчики, всегда очень полезны и вкусные и часто летом когда, их очень много не знаешь, что с ними делать. Этот рецепт, самый простой лёгкий и доступный, ничего сложного нет, сделать его может каждый. Если нет пера, то можно и без перца, если нет укропа то можно только с чесноком и приправ каких нибудь накидать!Автору спасибо, рецепт пробовал, очень вкусно и быстро!
Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот
Сделала огурчики по этому рецепту. Получились хрустящие, вкусные, пальчики оближешь. А, самое главное быстро! Теперь это любимый рецепт, муж их просто обожает)
Я в пакете делаю не большом не в банке. тоже хорошо получается! А чеснок я молодой добовляю, супер получается!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г