Малосольные огурцы на зиму рецепт с фото пошагово

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Для засолки:

Огурцы

5

Вода

7

Соль

7

Чеснок

8

Зелень (укроп, смородина, листья хрена по 6 шт каждого вида)

50

Для закатки:

Чеснок

7

Зелень (укроп, листья смородины по 2-3 шт в каждую банку.)

20

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 25% 1 г

Жиры 0% 0 г

Углеводы 75% 3 г

16 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 д

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать малосольные огурцы на зиму? Подготовьте продукты, которые нам понадобятся. В отдельных статьях вы можете узнать все секреты и лайфхаки приготовления домашних заготовок, а также как правильно стерилизовать банки. Ссылки на них в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Огурцы помойте и залейте холодной водой, оставьте на несколько часов, это нужно для того, чтобы огурчики были хрустящие.
Шаг 3:
На дно эмалированной кастрюли складываем зелень это: зонтики укропа 6 шт, листья хрена 6 шт, листья смородины 6 шт.
Шаг 4:
Воду с солью закипятите, немного остудите и залейте в кастрюлю с зеленью и огурцами.
Шаг 5:
Поставьте огурцы под пресс на 2 суток в теплом месте. В принципе, через 2 суток можно огурцы брать и есть, но если хотите заготовить их и наслаждаться ими зимой то нужно еще проделать кое какие процедуры.
Шаг 6:
Вскипятите воду, остудите, вытащите огурцы из рассола и помойте. Рассол процедите, и вскипятите, пену снимите. Помытые огурцы разложите по стерилизованным банкам, на дно каждой банки положите зонтик укропа и пару листиков смородины, 1 зубчик чеснока. залейте огурцы кипящим рассолом и закатайте банки металлическими крышками. Не пугайтесь, рассол будет мутноватый. Такие огурцы можно хранить больше года и они остаются малосольными.
Шаг 7:
Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

27.07.2023 19:44:40

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

У меня осталась некондиция огурцов, думала что бы с ними сделать. Поискала на сайте варианты и нашла рецепт малосольных огурцов на зиму. Количество порций уменьшила соответственно своим продуктам.
Огурчики хорошо промыла с щеткой, т. к. на них бывает белесый налет. Из зелени у меня листья хрена и зонтик сухого укропа. А также душистый чеснок и пряный перчик.
Рассол проварила минуты три и остудила примерно до 37 градусов. В этом рассоле огурцы мариновались ровно двое суток. Сверху был небольшой гнет, чтобы огурчики не всплывали. Рассол стал немного мутнеть и появился характерный запах. С этого момента убрала контейнер в холодильник. На зиму не стала закрывать, съели эти вкусненькие, хрустящие огурчики сразу. У них есть слегка квашеный привкус, с отварной картошкой просто отлично!