Малосольные огурцы на зиму в банках

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать хрустящие малосольные огурцы с чесноком на зиму в банках без уксуса?

   

   Подготовьте продукты. Банки с крышками помойте с содой, простерилизуйте удобным для вас способом и обсушите на чистом полотенце. В отдельных статьях вы можете узнать все секреты и лайфхаки приготовления домашних заготовок, а также как правильно стерилизовать банки. Ссылки на них в конце этого рецепта.

2. Шаг 2. Зачем замачивать огурцы в воде перед засолкой?

   

   Огурцы помойте и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала огурцы, оставьте на несколько часов, это нужно для того, чтобы огурчики были хрустящие.

3. Шаг 3. Какие пряности использовать для засолки огурцов?

   

   На дно эмалированной кастрюли сложите промытую и обсушенную бумажными полотенцами зелень: зонтики укропа, листья хрена и смородины. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, промойте, обсушите и выложите на дно кастрюли к зелени.

4. Шаг 4. Как приготовить рассол для малосольных огурцов?

   

   Воду с солью закипятите, немного остудите и залейте в кастрюлю с зеленью и огурцами. Вода должна полностью покрывать огурцы. Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. С выбором кастрюли вам поможет статья под рецептом.

6. Шаг 5. Сколько времени солить огурцы?

   

   Поставьте огурцы под пресс на 2 суток в теплом месте, после чего переместите в холодильник. В принципе, через 2 суток можно огурцы брать и есть, но если хотите заготовить их и наслаждаться ими зимой то нужно еще проделать кое-какие процедуры.

7. Шаг 6. Как заготовить малосольные огурцы на зиму в банках?

   

   Вскипятите воду, остудите, вытащите огурцы из рассола и помойте. Рассол процедите, и вскипятите, пену снимите. Помытые огурцы разложите по сухим стерилизованным банкам, на дно каждой банки положите зонтик укропа и пару листиков смородины, 1 зубчик чеснока. залейте огурцы кипящим рассолом и закатайте банки крышками, переверните и укутайте одеялом до полного остывания. Не пугайтесь, рассол будет мутноватый. Такие огурцы остаются малосольными при хранении.

8. Шаг 7. Как хранить и подать вкусные малосольные огурцы?

   

   После остывания банки храните в темном, сухом и прохладном месте, без сквозняков и прямых солнечных лучей: погреб, кладовая или холодильник. Открытые банки храните только в холодильнике. Подавайте заготовку как самостоятельную холодную закуску к отварному или жареному картофелю, в качестве дополнения к шашлыку и используйте для приготовления салатов. Приятного аппетита!