Огурцы по польски на зиму

Оригинальная закуска с огурцами на зиму! Существуют разные рецепты маринованных огурцов по-польски: резанные, с добавлением различных овощей и специй. Каждый из них по-своему интересен. Мне понравился рецепт огурцы в сладком маринаде с овощами по-польски. Просто, ярко, красочно и вкусно.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 17% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 83% 5 г
20 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для заготовки. Количество указано на 1,5 литр. банку. Огурцы используем свежие, твердые, только собранные с грядки, небольшого размера. Огурцы тщательно моем под проточной водой, кладем в большую емкость, заливаем их холодной водой и оставляем на 4 часа.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем воду сливаем, огурцы еще раз промываем, срезаем у овощей кончики с обеих сторон.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем колечками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кроме огурцов моркови и репчатого лука можно добавить и другие овощи по вкусу. Рецептами огурцов по-польски это не возбраняется. Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой. Мякоть нарезаем колечками или соломкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Белокочанную капусту очищаем от верхних листьев, от плотного вилка отрезаем несколько кусочков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Банки моем с содой, ставим влажными горлышком вниз в холодную духовку, включаем на 150 градусов, стерилизуем 15 минут. Крышки моем, кипятим, просушиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Зубчики чеснока очищаем от пленочки. Листья черной смородины, вишни, зонтики укропа моем, просушиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В кастрюлю наливаем воду, кладем половину листочков вишни, смородины, ставим на плиту, доводим до кипения. Добавляем сахар и соль, провариваем пять минут. Вливаем уксус, держим на огне еще пару минут и выключаем огонь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В стерильные банки на дно кладем оставшуюся половину листьев вишни, смородины, зонтики укропа, лист хрена, зубчики чеснока, лавровый лист, душистый перец, перец горошком.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Плотно укладываем овощи, сначала вертикально размещаем огурцы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху колечки репчатого лука, кружочки моркови, кусочки белокочанной капусты и болгарского перца. Заливаем кипящим маринадом огурцы в банках. Накрываем банки стерильными крышками и стерилизуем огурцы в банках. Сделать это можно на водяной бане, налив в кастрюлю воду, на дно положить тряпочку. Стерилизуем на водяной бане около 15 минут с момента закипания воды. Закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем на ночь.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Остывшие банки с огурцами убираем на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Практичная закуска из огурцов и капусты. Поделюсь рецептом салата из капусты с огурцами, морковью и луком.

А закрываем банки пластиковыми крышками? надо попробовать рецепт.

Катерина:
А закрываем банки пластиковыми крышками? надо попробовать рецепт.Любыми, какими вам привычно и проверено.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Листья смородины - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Капуста белокочанная, Вода, Соль, Сахар, Столовый уксус, Листья смородины, Листья вишни, Укроп, Хрен, Душистый перец, Лавровый лист, Чеснок