Помидоры с горчицей на зиму

Умопомрачительно вкусные помидоры с горчицей! Их точно стоит попробовать! Приготовление такой заготовки на зиму не займёт у вас много времени и сил, а какой шикарный результат выходит в итоге! Как приятно зимним вечером открыть баночку с помидорами и насладиться шикарным вкусом!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 4 г
24 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты для приготовления помидоров с горчицей. Помидоры лучше взять спелые, без изъянов на кожуре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом тщательно помойте банки и крышки со средством, затем хорошо ополосните их в проточной воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В некоторых источниках пишут, что этого достаточно, но я всегда банки предпочитаю стерилизовать. Сделать это можно на водяной бане, в микроволновке или же в духовке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистите от кожуры. Помидоры, укроп, листы хрена и томаты хорошо помойте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В местах, где была плодоножка сделайте по нескольку проколов для того, чтоб в дальнейшем сохранить целостность плода и красивый аппетитный вид.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В чистую стерильную банку на дно уложите лист хрена, зубчики чеснока, лавровый лист и веточки укропа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее отправьте туда же помидоры. Я в этот раз использовала в дополнение к помидорам томаты черри. На две баночки по 1500 и 300 миллилитров у меня ушло 800 грамм обычных помидоров и 200 грамм черри. Так банка выглядит более заполненной. Вы можете использовать только крупные томаты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приготовьте рассол. Для этого налейте в кастрюлю воды, добавьте соль и сахар. Отправьте на сильный огонь, после закипания проварите около одной минуты, влейте уксус, и снимите рассол с огня.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Насыпьте к помидорам порошок горчицы и перец горошком.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Аккуратно и несильно встряхните банку так, чтоб горчица распределилась по томатам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Залейте банки кипящим маринадом. Если банки к этому моменту уже остыли, то вливайте рассол порциями во избежание появления трещин в стеклянной таре.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закатайте банки стерильными крышками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Отправьте заготовку под тёплое одеяло и оставьте до полного остывания.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Остывшие банки спустите в погреб или отправьте в холодильник на хранение.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Помидоры очень вкусны после настаивания не менее одного месяца.

    Из указанного количества ингредиентов у меня вышло две баночки (одна объёмом 1,5л. , а вторая 0,3 л.) соленых помидор с горчицей.

   Подавайте такие томаты к мясным блюдам, к картофелю и проч. 

   Количество соли, сахара и уксуса можно регулировать по своим вкусовым предпочтениям.

Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пора закрывать помидоры, поэтому рецепт актуален, сохраню. Еще понравился такой вариант маринованных сладких помидор, может кому будет интересно.

Участник конкурса Лучший рецепт недели 22-28 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Заготовки очень красиво оформлены. Продумано все до мелочей, вплоть до красивой материи поверх жестяной крышки. Необычный задний план.

Отзыв 2: Отличный и рецепт, и его фотоисполнение! Красивые яркие цветы всегда выигрышно смотрятся на фотографии

Отзыв 3: Яркое, солнечное, летнее фото. Аппетитные помидоры, красивая композиция и всякие цветочки и другие мелочи на заднем плане очень удачны!

Моя оценка рецепта:

Простейший рецепт, не требующий много времени и много усилий. И зимой Вы сможете полакомиться малосольными помидорками... Помидоры с горчицей - это очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Подскажите пожалуйста как сделать уксус 25%, никак не могу сообразить

Вика, воспользуйтесь калькулятором. Его можно найти возле ингредиента "Уксус " в списке продуктов. Букетик

Если у Вас уксус 9%, то его потребуется 1 ст.л.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Порошок горчицы - 378 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Порошок горчицы, Укроп, Чеснок, Перец горошком, Хрен, Соль, Сахар, Уксус, Лавровый лист, Вода