Маринад для грибов на литр воды на зиму

Универсальный, из доступных продуктов, на скорую руку. Маринад для грибов на литр воды на зиму подходит для любых грибов. Особенно вкусными в нём получаются маленькие крепкие белые, подберезовики, подосиновики, маслята, опята, лисички и др.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 4 г
18 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать универсальный маринад для грибов на литр воды на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Влейте воду в кастрюлю, в которой будете готовить маринад. Она не должна быть маленькой, хотя всё зависит от количества грибов. Для большей сохранности маринованных грибов их лучше прокипятить в этом маринаде, а потом остудить и разложить по чистым баночкам. Добавьте необходимое количество сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в кастрюлю с водой соль. Полученный раствор вскипятите до растворения кристаллов соли и сахара, влейте осторожно уксус - он вспенится, поэтому нужно, чтобы ваш раствор был не до верха кастрюли.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте пряности и прокипятите все вместе минут 5. Маринад для грибов готов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Остается положить предварительно отваренные грибы и проварить в маринаде минут 10-15, остудить и разлить по чистым баночкам. Маринад занимает в банке около 30% объема. Грибы должны в нем свободно плавать.Приятного аппетита и удачных заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший вариант маринада, испробован. Только советую добавить еще чеснок, с ним всегда вкуснее и ароматнее.

Моя оценка рецепта:

Воспользовалась рецептом маринада для грибов на литр воды на зиму, чтобы заготовить шампиньоны. Рецепт универсальный на мой взгляд, можно любые грибы замариновать.
Воду для рассола всегда беру чистую фильтровальную без посторонних запахов и вкусов. Литр воды влила в объемный ковш, так, чтобы хватило места отварным грибам. Пока варился маринад отварила шампиньоны. Кстати мне понравилась идея отдельно отварить грибы, а потом прокипятить их в маринаде. Таким образом маринад останется прозрачным, ведь грибы обычно окрашивают воду в темный цвет. А некоторые виды грибов обязательно нужно отваривать отдельно.
Уксус в маринад я влила перед закладкой грибов, чтобы он не испарился раньше времени. Сначала показалось, что его слишком много, но в результате мои шампиньоны оказались просто шикарными! Маринад мне очень понравился! По крайней мере шампиньоны получились вкусными и ароматными!

теперь мне самой удобнее на сайте найти рецепт, чем книжку доставать )) опята пошли!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Корица - 247 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Уксусная эссенция, Сахар, Соль, Лавровый лист, Душистый перец, Гвоздика, Корица