На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 254 пользователей

Каталог рецептов

Маринованный зеленый горошек

Среди зимы вы сможете полакомиться вкусным горошком! Маринованный зеленый горошек довольно часто используется на нашем столе. В основном для салатов и гарниров.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Зелёный горошек

5

Гвоздика

4

Вода

2

Соль

100

Сахар

100

Уксус

70

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
44 ккал
Белков:3 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 27 / 0 / 73
Н88 / С0 / В12

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: olya1989

способ приготовления

В нашей семье не принято покупать маринованный зеленый горошек в магазине, поэтому моя мама занимается его заготовкой на зиму.
А я расскажу вам рецепт, по которому она это делает.
Сразу скажу, что для маринования подходит как очищенный зеленый горошек, так и его стручки.
Выбор исходного продукта для приготовления зависит от того, как вы планируете его использовать.
Чаще всего маринуют очищенный зеленый горошек.
Для этого замачиваем его в холодной воде на несколько часов (чаще всего на ночь), а наутро варим в кипящей воде около двух минут на сильном огне.
При варке можно добавить несколько грамм лимонной кислоты или сока лимона.
Одновременно с этим готовим маринад.
Для этого смешиваем воду, сахар и уксус из расчета на литр воды – 40 грамм сахара и 100 грамм уксуса. Смесь доводим до кипения.
Количество маринада зависит от того количества зеленого горошка, который вы решили замариновать.
Итак, отваренный зеленый горошек раскладываем по баночкам необходимого вам размера, добавляем несколько горошин черного перца и пару веточек гвоздики.
Уложенные банки заливаем приготовленным маринадом и закатываем крышками.
Готовый маринованный зеленый горошек храним в прохладном затемненном месте.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Vera
Vera 08.11.2013 17:13:01


спасибо ! попробуем горошек замариновать! Улыбка

0
alexa
alexa 10.08.2014 20:51:43

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Teacher
Teacher 31.07.2015 05:56:08

Приготовила по этому рецепту, 3 из 4-х банок взорвались!!! Остальные 4 сделала с лимонной кислотой вместо уксуса, все целые.

0
olya1989
olya1989 31.07.2015 10:51:54

вы столовый уксус использовали? у меня такого не было ни разу

0
Валентина
Валентина 27.07.2016 10:34:47

Здравствуйте! Букетик за рецепт. Впервые решилась консервировать зеленый горошек. Понравилось в вашем рецепте, что не надо стерилизовать, простота в приготовлении Супер. Пробовать будем ближе к зиме, а пока стоит и внешний вид радует Супер-пупер!. Зимой напишу какой вкус получился. Нямка

Если ты чувствуешь, что ты достоин, то ты это получишь.
0
Валентина
Валентина 12.01.2017 06:19:45

Вот и пришла зима, а с ней и куча праздников! Восторг Я терпеливо ждала , когда сниму пробу горошка. И вот эта трепетная минута настала! Рецепт конечно хорош Супер-пупер! и очень прост. Всем советую! Только чтобы хватило 2 минут для варки горошка, он должен быть очень молоденький (если почти спелый, варите долго, пока он станет достаточно мягким), и обратите на количество уксуса. Надо добавлять на свой вкус понемногу. А когда замачиваете предварительно, то один, два раза надо менять воду.

Если ты чувствуешь, что ты достоин, то ты это получишь.
0
Лёля
Лёля 17.06.2017 20:46:24

Этим летом впервые мариновала горошек. Рецепт такой: в кипяченную горячую воду всыпаем очищенный свежий горошек, варим 10 минут и обязательно снимаем пенку, затем раскладываем горошек по банкам (по плечики, не больше), засыпаем сахар и соль по 1 ч.л., и 1 ст.л. уксуса (на банку 0.5 л), заливаем кипятком, накрываем крышкой и ставим стерилизовать на 30 минут. Стерилизация простая: в кастрюлю стелим полотенце, ставим банки и заливаем горячей водой по плечики (если кастрюля высокая можно накрыть крышкой). чтобы температура при стерилизации была выше 100 градусов добавьте соль (3-4 ст.ложки). По вкусу точно как "магазинный" (одну баночку пробовали). Пока что не взорвались, если взорвутся - отпишусь) Рецепт простой и ингредиентов минимум, рекомендую!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сварить фасоль и горох быстрее?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы горох и фасоль быстрее сварились, замочите их в холодной воде с вечера. А после варите в этой же воде. Перед замачиванием горох и фасоль обязательно следует хорошо промыть. https://www.youtu…

Чтобы гороховые стручки оставались зелеными...Чтобы гороховые стручки оставались зелеными...

Чтобы стручки фасоли и гороха оставались зелеными, варите их в сильно кипящей воде.

Как разварить горох в супеКак разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Зелёный горошек, Перец горошком, Гвоздика, Вода, Соль, Сахар, Уксус